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Bodegas de Franschhoek para visitar

Bodega Moreson, Franschhoek

  • Bodegas para visitar

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01 Kanonkop
La finca histórica de Kanonkop se encuentra a 30 minutos en coche de Ciudad del Cabo, en las afueras de Stellenbosch, la capital no oficial del enoturismo de Sudáfrica. La entrada está marcada, de manera bastante inquietante, por un cañón negro, y la sorpresa al conducir hacia las enormes bodegas a través de los viñedos que bordean las laderas de la montaña Simonsberg es que hay tantas enredaderas de arbustos tradicionales independientes aquí como más. Guyot moderno. De hecho, Kanonkop rezuma tradición. El recorrido por la finca lo lleva a una sala de cubas de concreto poco profundas abiertas que se utilizan para perforar a mano y fermentar después de la cosecha, que el enólogo, Abrie Beeslar, afirma que es el secreto de la alta calidad del vino de Kanonkop. La gama Pinotage es intensa y tánica, extraída de viñedos arbustivos de 50 años como mínimo y envejecida en roble francés, ciertamente no para beberla joven.
www.kanonkop.co.za tel +27 21 884 4656 R44, Stellenbosch, de lunes a viernes de 9 a. m. a 5 p. m., sábados de 9 a. m. a 2 p. m.

Bodegas de Franschhoek para visitar

Imagen: Lonely Planet

02 Tokara
Bajo la dirección del maestro enólogo Miles Mossop, Tokara es la cara moderna de la enología Stellenbosch. La bodega es un impresionante ejemplo de arquitectura futurista, llena de atrevido arte y escultura contemporánea. Mossop crea vinos distintivos de tres viñedos diferentes, que reflejan la personalidad y las características no solo de Stellenbosch, sino también de las regiones emergentes de Elgin y Hermanus. Lamentablemente, el Pinotage característico de Tokara no estará disponible durante algún tiempo, ya que la mayoría de sus vides antiguas fueron destruidas en un incendio. Aún así, no se pierda el Director's Reserve White de color pajizo, una mezcla vibrante de Sauvignon y Semillon, mientras que el Syrah, seleccionado a mano en las laderas de la montaña Simonsberg, es increíblemente intenso en sabor y color. Las degustaciones aquí son gratuitas, una rareza en Stellenbosch, y luego, asegúrese de probar el aceite de oliva afrutado elaborado en su granja de olivos de 60 hectáreas (148 acres). También hay un restaurante gourmet y delicatessen informal con espectaculares vistas panorámicas hasta la mítica montaña de la Mesa de Ciudad del Cabo.
www.tokara.co.za tel +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, Stellenbosch contacto para degustaciones.



03 Callejón Azul
Como muchas grandes fincas vinícolas del Cabo, Allée Bleue es propiedad de inversores extranjeros que han transformado una granja de frutas al reemplazar algunos de los huertos con 25 hectáreas (61 acres) de viñas. Y su vigneron, Vanzyl Dutoit, un fornido entusiasta del rugby, no podría verse más feliz, ya que se le ha dado carta blanca para crear una bodega de última generación. Allée Bleue es el lugar para degustar Pinotage, la uva más famosa de Sudáfrica, un cruce de Pinot Noir de Borgoña con Cinsault o Hermitage de Chateauneuf-du-Pape, creada en 1925 en Stellenbosch. Las vides de Allée Bleue son jóvenes, envejecidas en depósitos de acero para producir lo que Vanzyl llama 'nuestro vino para beber'. Pero sus Pinotages insignia, con cuerpo y tánicos están hechos de uvas que vienen en camión de viñedos de 50 años a tres horas de distancia, un método que Vanzyl maliciosamente describe como 'terruño en camión'. Señala tres características clave para Pinotage: 'color: un rojo rubí muy profundo, una nariz muy intensa, ciruelas y cereza y luego está el tanino, que los enólogos de la vieja escuela prefieren suave, envejecido en grandes barricas de madera vieja, mientras que el las nuevas generaciones como yo prefieren enfatizar usando pequeñas barricas nuevas ”.
www.alleebleue.co.za tel +27 21 874 1021 Intersección R45 y R310, Groot Drakenstein 9 am-5pm lunes a viernes, 10 am-5pm sábados y domingos

04 Solms Delta
El enólogo Hagen Viljoen tiene solo 32 años, pero tiene ideas sólidas sobre los vinos que quiere producir, y esta es sin duda una bodega con una visión, que hace un intento concreto de empoderar a la mano de obra negra cooperativa, a la que se le ha otorgado un tercio de propiedad. 'Los propietarios están tratando de abordar la herencia posterior al apartheid', explica Hagen. “La historia de esta granja se remonta a cuatro siglos y tenemos un museo, ubicado en la bodega original de 1740, que ilustra la vida aquí cuando todas las granjas y bodegas se trabajaban originalmente con mano de obra esclava. La idea es aceptar el tema de la esclavitud en lugar de esconderlo bajo la alfombra. '' La elección de los vinos para degustar son atrevidas mezclas de varietales altamente concentrados del Ródano como Syrah, Grenache, Carignan y Mourvèdre, elaborados esencialmente a partir de uvas desecadas. . Y el restaurante de la finca, Fyndraai, es perfecto para un almuerzo de maridaje con platos como avestruz ahumado y verduras de fynbos o estofado de bobotie con mango fresco. El chef Shaun Schoeman utiliza hierbas de su herencia africana nativa y especias de Cape Malay.
www.solms-delta.co.za tel +27021874 3937 Delta Rd, recorridos por Great Drakenstein con cita previa

05 Moreson
Moreson es el viñedo boutique de Richard Friedman, quien también es dueño del lujoso complejo Quartier Francais en la ciudad. Pero una visita a Moreson gira en torno a dos hombres, el apuesto Clayton Reabow, que se convirtió en enólogo aquí a los 23 años, y el canoso Brit Neil Jewell, el maestro carnicero loco y charcutero del funky Bread & Wine bistro. Es un maridaje hecho en el cielo para maridajes de vinos, con carnes ecológicas como el prosciutto de cordero o el letal salami Devil (25% guindilla). Puede comenzar con una mezcla añeja de Pinot Noir y Chardonnay, luego Light Pink Brut Rosé y terminar con Solitaire, mezclado de cuatro añadas diferentes. Y Clayton tiene una fuerte opinión sobre su Chardonnay envejecido en barrica: 'Queremos que la gente vuelva a un vino sutilmente envejecido en roble después de la reacción de la tendencia ABC de Anything But Chardonnay'.
www.moreson.co.za tel +27 21876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek reservar tours de cata de vinos en línea



06 Glenwood
Glenwood es el secreto oculto de Franschhoek, escondido en un valle remoto al final de un polvoriento camino de tierra de 7 km. El dominio se asemeja al rancho Big Country, con enredaderas encerradas dramáticamente por empinadas laderas de las montañas, una vasta extensión que alguna vez estuvo habitada por manadas de elefantes. El genial maestro de bodega, DB Burger, ha estado elaborando vinos galardonados aquí durante 23 años, y sugiere que 'los visitantes llamen primero, porque nuestra degustación es más personalizada que la mayoría de los lugares, espero. Trato de estar disponible, y no hay la sensación de que algún estudiante degustación le esté diciendo qué pensar que está repitiendo comentarios que se ha aprendido de memoria. '' Está muy orgulloso de sus elegantes Chardonnay, tanto del roble Vigneron Selection como de el Chardonnay Unwooded más crujiente, pero el picante Syrah también es excelente. Burger explica: “Franschhoek se ha metamorfoseado en quizás la principal región vinícola del Cabo. En mis primeros días, las uvas se cultivaban para venderlas a la cooperativa. Luego, los enólogos comenzaron a replantar vides que recién ahora están madurando, lo que explica la reciente mejora radical en la calidad '.
www.glenwoodvineyards.co.za tel +27 21876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek de 11 a. m. a 4 p. m. de lunes a viernes, de 11 a. m. a 3 p. m. sábados y domingos

07 Chamonix
Chamonix es un vasto dominio que abarca un viñedo, tierras de cultivo y una extensa reserva de caza con cabañas para huéspedes rodeadas de ñus, cebras y gacelas. Pero los vinos se destacan, ideados por el joven y dinámico enólogo Gottfried Mocke, que está experimentando en la bodega, envejeciendo en una mezcla de tanques de hormigón, tinas de acero, barricas, toneles grandes y la última tendencia, los 'huevos de hormigón' de alta tecnología. Las estrellas aquí son el Chenin Blanc y Sauvignon, el Pinot Noir y un Pinotage suave, hecho al estilo 'passito' similar al Amarone. Gottfried cree que 'Chenin se plantó aquí en grandes cantidades hace 50 o 60 años, principalmente para hacer brandy, pero creo que a lo largo de los años la vid ha mutado a nuestras condiciones climáticas para convertirse prácticamente en una uva sudafricana autóctona'. para cambiar actitudes, promoviendo una deliciosa
Sauvignon 2009: 'Estoy reteniendo una pequeña parte de nuestra producción en lugar de vender todo rápidamente, para que la gente pueda ver cómo se desarrolla el vino en lugar de beber siempre joven'.
www.chamonix.co.za tel +27 21876 8426 Uitkyk St, Franschhoek, de 9.30 a. m. a 5 p. m., todos los días

08 Haute Cabrière
Vale la pena conducir desde el borde de Franschhoek y subir la ladera de la montaña solo para disfrutar de las vistas sobre el valle desde la soleada terraza de degustación de vinos de Haute Cabrière. La finca fue nombrada en 1694 por uno de los colonos hugonotes franceses fundadores, Pierre Jourdain, en honor a su ciudad natal, cuando esta zona todavía se conocía como Olifantshoek, la esquina de los elefantes, en lugar de la de los franceses. Los propietarios actuales, Achim von Arnim y su hijo Takuan, tienen la misión de producir
Vinos espumosos estándar de Champagne, y han plantado Chardonnay en el suelo de arenisca en un lado del viñedo y Pinot Noir en el terruño de arcilla pedregosa en las laderas orientadas al oeste. Sí, estos son oficialmente Methode Cap Classique de Sudáfrica, pero es difícil diferenciarlos de un champán francés en una degustación a ciegas, especialmente durante una comida en su restaurante, que da a la bodega con forma de catedral.
www.cabriere.co.za tel +27 21876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek De 9 a. m. a 5 p. m. de lunes a viernes, de 10 a. m. a 4 p. m. sáb., de 11 a. m. a 4 p. m.

Reproducido con permiso de Rutas del vino , 1ª ed. © 2015 Lonely Planet.

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