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Almacenamiento de botellas con tapón de rosca

Almacenamiento de botellas con tapón de rosca

tanque de tiburón de vino de un solo servicio
  • Pregunte Decanter

¿Es más beneficioso almacenar las botellas con tapón de rosca acostadas o en posición vertical? Peter McCombie MW le da a Decanter una respuesta.



Ask Decanter: almacenamiento de botellas con tapón de rosca

Harry Rouse, de Hereford, pregunta : Me gustaría agregar algo de Nueva Zelanda Pinot Noir a mi colección de vinos (para beber y conservar) y tengo curiosidad por los tapones de rosca y el almacenamiento en bodega. Los corchos naturales se benefician claramente del contacto con el vino, pero ¿es este el caso de los tapones de rosca? ¿Es más beneficioso almacenarlos acostados o en posición vertical?

Peter McCombie MW, para Decanter responde: Si bien los productores conscientes de la calidad adoptaron tapones alternativos, inicialmente en Australia y Nueva Zelanda, porque ofrecían estar libres de la contaminación del corcho, no eran necesariamente mejores que los tapones de corcho en todos los aspectos. Desde entonces, los fabricantes han intentado imitar los atributos positivos de un tapón de corcho permitiendo una permeabilidad controlada al oxígeno para facilitar la maduración.

Una vez hubiera dicho que el almacenamiento acostado no hacía mucha diferencia, pero con los cierres de tapón de rosca modernos como Stelvin, existe un fuerte argumento de que almacenar las botellas de lado tiene una ventaja. Grégory Patriat, el enólogo de Jean-Claude Boisset, que embotella bajo corcho natural y tapón de rosca, prefiere almacenar las botellas con tapón de rosca acostado para tener un buen intercambio entre el líquido y el aire a través del precinto. Si está planeando beber algún vino en los próximos 12 meses, no creo que encuentre mucha diferencia, pero si guarda más tiempo, la opción preferida es acostarse.



Peter McCombie MW es un consultor de vinos, escritor y orador público nacido en Nueva Zelanda.

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