Principal Productores Californianos Cata Gallica: Elegant Napa Cabernet...

Cata Gallica: Elegant Napa Cabernet...

gallica, valle de napa

Los diseños de las etiquetas de vino Gallica se inspiraron en impresiones de tinta japonesa. Crédito: Gallica / gallicawines.com

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Tina Gellie echa un vistazo a Gallica, un proyecto personal de la ex enóloga de Spottswoode Rosemary Cakebread.



Rosemary Cakebread se ha ganado la reputación de producir vinos caracterizados por una gran moderación y elegancia, incluso en años opulentos como 2013.

Es un tema que atraviesa todos los aspectos de su trabajo: el proyecto Gallica lleva el nombre de la rosa francesa y las etiquetas están inspiradas en impresiones de tinta japonesa.

La bodega fue fundada en 2007, luego de su mandato de nueve años como enóloga en Spottswoode entre 1997 y 2006.



La intención original del proyecto Gallica de Cakebread era centrarse en Syrah y Garnacha , pero desde entonces su cartera se ha diversificado gracias a su experiencia en Spottswoode con Cabernet, así como a la calidad del viñedo de la finca en St Helena y de las uvas compradas a productores contratados a largo plazo.

Sus vinos ahora abarcan varietales de Burdeos y Ródano, Petite Sirah y, más recientemente, Albariño.

Pero Cakebread es mejor conocida por ella. Cabernet Sauvignon . La primera cosecha comercial fue en 2009, de la finca y la fruta de contrato en Oakville, Coombesville y St Helena, convirtiéndose en un vino de un solo viñedo en 2011 cuando Oakville Ranch Vineyard fue certificado como orgánico.



Las primeras cuatro cosechas fueron fuertemente dominantes de Cabernet Sauvignon (96% en 2011), sin embargo Cakebread sintió que el toque de Petit Verdot 'no aportó mucho a la fiesta' y lo dejó caer en 2012.

La porción de Franco cabernet luego aumentó al 25%, gracias a su confesión amorosa por la uva, tanto que incluso ha embotellado un poco como vino varietal.


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Gallica Cabernet Sauvignon para probar:


El modus operandi de Cakebread

'Me gusta recoger temprano', dice Cakebread. “2010 fue la cosecha más fresca que hemos tenido y 2011 la más lluviosa. Estoy agradecido de que estuviéramos en la meseta de Oakville en esos años, porque las uvas no hubieran madurado en el suelo del valle.

“Pero ahora prueba estos vinos y son tan elegantes, agraciados y equilibrados gracias a las temporadas de cultivo largas y frescas. Si pudiera garantizar un estilo de vino como ese todos los años, ¡soportaría esas condiciones climáticas y la presión de las enfermedades! '

“No soy un amante del roble 100% nuevo, nos quedamos entre el 65% y el 70%. Tampoco soy un fanático del tostado fuerte, prefiero medio, tal vez medio más. Siempre hemos utilizado Ana Sélection, Atelier, Taransaud y Darnajou para nuestras barricas de roble francés ”.


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