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Diez de los mejores restaurantes de Valencia para amantes del vino...

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  • Reflejos
  • Fines de semana del vino

Valencia es conocida como el hogar espiritual de la paella en España y atrae a gourmets de todo el mundo por su comida fresca y muchos estilos de vino. Consulta nuestra guía de los mejores restaurantes de la ciudad, elegidos por los productores de vino valencianos ...

Cima restaurantes en Valencia - recomendado por los productores de Encuentro de vinos finos España y Portugal de Decanter 2018

Restaurantes recomendados porMaría José López Peidro, propietario y cofundador deChozas Carrascal:



Aragón 58

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El elegante restaurante local de la familia Honrubia… Crédito: aragon58.es

¿El vino tiene trigo?

Aragón 58 está dirigido por la familia Honrubia, que se enorgullece de haber estado sirviendo a los lugareños durante más de 20 años. Afirman que las exigencias de sus clientes habituales valencianos han moldeado los altos estándares de su restaurante, con lealtad a los ingredientes frescos y tradicionales. Tiene un enfoque marinero mediterráneo, ofreciendo delicias como cocochas de merluza (carrilleras de merluza) y angulas (angulas). Sin embargo, también hay favoritos carnosos como la paella de pollo y conejo. Reservar ahora


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Civera

Civera’s ‘arroz meloso de bogavante’ – a Valencian dish of creamy rice and lobster. Credit: Civera Facebook



Fundada en 1967, Civera es un clásico valenciano marisquería , o restaurante de mariscos. Puede sentarse en la barra de madera alargada y curvada o recibir servicio de mesa en el comedor tradicional vestido con mesa blanca, rodeado por una pared de vidrio similar al mar. Como era de esperar, su menú se centra en la pesca de la mañana, que incluye navajas naturales (navajas) y centollo de las rías (cangrejos de río) - vendidos por peso. Civera fue elogiado por el Guía Michelin 2018 por su excelente carta de vinos, su 'ambiente marítimo' y su bodega con fachada de cristal. Reservar ahora

El Poblet

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Elija entre dos menús de degustación estándar con estrellas Michelin en El Poblet. Crédito: elpobletrestaurante.com

Led by chef Luis Valls, El Poblet ha obtenido estrellas Michelin desde 2013. Los dos menús degustación tienen fuertes raíces históricas en la región, con platos que incorporan mariscos locales como ostras valencianas y langostinos rojos de la cercana Dénia, donde se encuentra su restaurante matriz Quique Dacosta. También hay intrigantes giros contemporáneos, como el 'Cubalibre de foie gras' o mollejas de oveja con trufa y chufa (chufas). Está dirigido por la galardonada sommelier, Manuela Romeralo Zamorano. Reservar ahora



Casa Roberto

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Prueba la tradicional paella valenciana en Casa Roberto, elaborada con conejo, pollo y caracoles. Crédito: casaroberto.es

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Case Roberto se encuentra cerca de la parte sur de los Jardines del Turia de temática morisca, creados sobre el cauce de un importante río que se desvió para evitar que la ciudad fuera devastada por las inundaciones. Después de un paseo entre la vegetación y la arquitectura contemporánea, Casa Roberto ofrece un refrigerio en forma de comida tradicional valenciana 'en compañía de un buen vino'. Fue fundada en 1986 por el chef Roberto Aparicio y se especializa en arroces, como el a base de mariscos. arroz a banda y paella Valenciana con conejo, pollo y caracoles. Para reservas llamar al +34963 95 13 61

Taberna Alkázar

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La sala El Caserío en Taberna Alkázar tiene toques moriscos combinados con una elegancia prístina. Crédito: tabernaalkazar.com

Ubicado en el corazón histórico de Valencia, justo al lado de la Plaza del Modernismo del Ayuntamiento de Valencia. Taberna Alkázar ha existido desde 1950. Está dividido en cuatro espacios, cada uno con su propio estilo distintivo. Puede comenzar en la zona del bar, o en su terraza, con una copa de jerez fino y jamón ibérico, antes de pasar a la sala El Caserío de azulejos blancos y estampados, el Salón Alkázar o el Salón Nelson de temática marina, con ojos de buey. , para complementar el menú de mariscos. Hay una bodega bien surtida, que incluye opciones en varios puntos de precio, que se extienden a botellas de Flor de Pingus y Vega Sicilia Único. Reservar ahora


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Restaurante Sausalito

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Cenar en el mar en Restaurante Sausalito… Crédito: Restaurante Sausalito

Con su ubicación, que sobresale del puerto deportivo, Restaurante Sausalito ofrece una comida con una vista panorámica de las olas. Puede optar por cenar en la terraza, en el comedor acristalado o en el mirador , o 'mirador', que da el efecto de comer en el océano. Apropiadamente, Sausalito se especializa en platos de mariscos mediterráneos que incluyen ostras y langostinos rojos grandes, conocidos como carabineros . Para los amantes de la carne, el chuletón también se incluye en el menú. Reservar ahora

Restaurante Ricard Camarena

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El chef Ricard Camarena, galardonado con una estrella Michelin, sirve alta cocina española en su restaurante, una antigua fábrica en el norte de Valencia. Crédito: ricardcamarenarestaurant.com

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Ubicado hacia el norte de la ciudad, es el buque insignia de los seis restaurantes del chef Ricard Camarena, repartidos por Valencia, Madrid y Ciudad de México. los Restaurante Ricard Camarena se ganó una estrella en el Guía Michelin 2018 , con inspectores ofreciendo grandes elogios: 'la decoración combina el aspecto industrial de lo que una vez fue una fábrica con una estética contemporánea, proporcionando el telón de fondo para una cocina que es alta en técnica, creatividad y sabor'. También destacan la excelente carta de vinos. Reservar ahora

Casa Carmela

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Situada junto a la playa, Casa Carmela fue originalmente un lugar de cambio para los bañistas en el mar en la década de 1920. Crédito: casa-carmela.com

Cerca de la playa de la Malvarrossa de la ciudad, Casa Carmela comenzó su vida como un vestuario para bañistas en el mar a principios de la década de 1920. En 1922, José Belenguer lo convirtió en un restaurante especializado en paella y le puso el nombre de su esposa. Hoy está dirigido por su nieto, Toni Novo, que aprecia sus recetas familiares originales.

Incluso anima a los comensales a volver a la cocina para ver el tradicional paellero.(donde se preparan las paellas). Toni dice que el secreto de las paellas de Casa Carmela está en la madera de naranja que se usa para dar un sabor ahumado distintivo, así como en el socarrat - la costra caramelizada del envés de la paella. Las paellas se cocinan a pedido, con un número limitado por día. Reservar ahora

Gran Azul

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Gran Azul se basa en 'arroz y brasas': arroz y parrilla de carbón. Busque molletes tradicionales (panes planos). Crédito: granazulrestaurante.com

Gran Azul es un espacio relajado de diseño minimalista, decorado con azulejos blancos y madera clara. Está especializado en arroces valencianos, así como carnes y pescados a la brasa, seleccionados diariamente en el mercado. Los platos destacados del menú incluyen calamares a la brasa, paleta de cerdo, paella albufuera (hecha con pato, anguila y caracoles), además de solomillo curado de 30 días. Para bocados ligeros hay molletes - Panes planos tradicionales autóctonos del sur de España. Si te queda espacio, también hacen su propio helado. Reservar ahora

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Rausell

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Classic Valencian tapas from brothers Miguel Ángel and José Antonio Rausell. Credit: Flickr // Guida Valencia

Establecido en 1948, Rausell está dirigido por dos hermanos, Miguel Ángel y José Antonio Rausell. Ofrecen tapas de presentación tradicional, centrándose en mariscos y verduras de origen local. Rausell afirma ser el primer lugar en Valencia en instalar un asador de pollos, allá por 1973, y todavía puedes pedir un pollo entero, medio o cuarto a precios muy razonables. También hay una selección de arroces típicos valencianos, que incluyen paella de langosta y fideuà, un plato abundante que se parece a la paella, pero que se elabora con finos fideos. Para reservas llame al +34963 84 31 93


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