Crédito: Juan Di Nella / Unsplash
- Suplemento Burdeos 2019
- Reflejos
El bar de vinos
- 3 lecciones del 30 de julio
Lo que nos gusta de ella Bar à Vin es una institución de Burdeos, conocida por los lugareños como CIVB, porque está dirigida por el conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, la organización gubernamental responsable de representar todas las denominaciones dentro de la región vinícola de Burdeos. Ubicado en un hermoso espacio a pocos pasos del Grand Théâtre, este es también uno de los bares de vinos más grandes que encontrará en Burdeos.
Carta de vinos La lista cambia con frecuencia, pero por copa se ofrece una buena selección de las 60 denominaciones de Burdeos. La gama incluye Crémant de Bordeaux, Sauternes, cultivos clasificados de 1855 y vinos de los márgenes derecho e izquierdo.
Que pedir Una excelente primera parada para cualquier persona interesada en descubrir los vinos de Burdeos, con algunos de los mejores precios por copa de la ciudad. Pruebe las recomendaciones del personal experto para obtener los mejores vinos del momento.
Un castillo en la ciudad
- 25 Saint-James Street
Lo que nos gusta de ella Una nueva incorporación a la escena del vino, Un Château en Ville es el primer bar de vinos propiedad de un castillo en la ciudad de Burdeos. No es solo un lugar para disfrutar de los vinos de Entre-Deux-Mers, sino un lugar para interactuar e interactuar con el enólogo.
Carta de vinos Una selección exclusiva de vinos solo de Château Lestrille en la denominación Entre-Deux-Mers.
Que pedir Pruebe el vuelo de degustación por 6 €, que incluye una copa de 6 cl de cada uno de los vinos blancos, rosados y tintos de Château Lestrille. Las tablas de charcutería están diseñadas para ser compartidas entre amigos, con ingredientes que cambian según la temporada para reflejar lo mejor de Burdeos. La licencia de alcohol aquí requiere que los clientes coman algo, pero también hay tapas pequeñas que van desde 1 € hasta 2 €.
El metropolitano
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
Lo que nos gusta de ella Un bar de vinos de propiedad y gestión familiar en el corazón del casco antiguo de Burdeos. Popular entre los lugareños, este es un lugar divertido donde el menú viene recortado en viejos discos de vinilo. Puede ser difícil conseguir una mesa aquí sin una reserva, así que reserve con anticipación.
Carta de vinos La atención se centra en encontrar vinos finos de toda Francia y más allá, y las 150 referencias incluyen vinos del nuevo mundo de lugares tan lejanos como Sudáfrica y Chile.
Que pedir A Le Métropolitain le apasiona ayudarle a descubrir nuevos vinos. Pide la fórmula de degustación a ciegas tinto o blanco por 5 € la copa y sorpréndete por completo con el vino servido en copas negras. Pruebe la tabla de quesos y embutidos, que se sirve con la deliciosa mermelada casera de la familia.
En Le Pépère
- 19 rue Georges Bonnac
Lo que nos gusta de ella Este lugar de reunión local muy querido es ecléctico y animado. Entre conciertos regulares, swing todos los jueves y Dixieland jazz el primer martes de cada mes, los lugareños siempre cantan y bailan en este bar de vinos, a menudo en el idioma occitano del suroeste.
Carta de vinos Esta lista ofrece una buena selección de toda Francia a precios excepcionales, gracias a que el propietario compra directamente a los enólogos. Chez Le Pépère es también un bar de absenta.
Que pedir Prueba la degustación Ving Song Saucissong por 10 €, que incluye cuatro copas de degustación a tu elección y una tapa. También pruebe el propio L'Absinthe Nitouche de Chez Le Pépère, que se destila localmente.
mentes criminales más allá de las fronteras huérfanos de papel
Vinos Urbanos
- 27 rue des Bahutiers
Lo que nos gusta de ella En una calle sinuosa del distrito de St-Pierre, Vins Urbains es la creación del sumiller convertido en propietario de un bar de vinos Jan Bussière. Este pequeño bar tiene una rejilla en el suelo, lo que permite a sus clientes echar un vistazo a la bodega bien surtida que se encuentra debajo. Es mejor tener una reserva en este favorito local.
Carta de vinos La impresionante lista de 400 contenedores ofrece vinos de todo el mundo tanto en copa como en botella, junto con una selección de magnums.
Que pedir Salga de Burdeos y pruebe vinos como un Cahors Malbec por copa. Deléitese con el croque-monsieur de trufa blanca, que se sirve cortado en bocadillos del tamaño de un bocado.
Max Burdeos
- 14 Curso de Mayordomía
Lo que nos gusta de ella Mientras que los bares de vinos de Burdeos van y vienen, Max Bordeaux ha sido parte de la escena vinícola de la ciudad durante una década. Este bar y tienda fue el primero en ofrecer vinos de primer nivel grand cru classé por copa. También ofrece talleres privados, además de eventos como veladas de vino y jazz, y catas verticales con propietarios de castillos.
Carta de vinos Hay 48 vinos ofrecidos a través de las máquinas Enomatic, que van desde 1 € hasta 30 € por copa.
Que pedir Si alguna vez ha soñado con saborear las dulces gotas doradas de Château d’Yquem, uno de los vinos más caros y codiciados de Burdeos, entonces una visita a Max Bordeaux es imprescindible. También se ofrecen tablas de quesos y platos de charcutería.
Mostrador de San Vicente
- 3 rue Emile Duployé
Lo que nos gusta de ella Especializado en vinos naturales y biodinámicos, este bar fue inaugurado en diciembre de 2018 por una pareja apasionada por el vino y la gastronomía. Seleccionan personalmente cada vino y han visitado los viñedos de la mayoría de sus productores.
Carta de vinos Los 55 contenedores, principalmente de Francia, son todos naturales o biodinámicos.
Que pedir La selección corsa aquí es diversa y vale la pena explorarla. Pruebe Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, que combina maravillosamente con la tentadora tabla de embutidos.
El bar de vinos
- 19 rue des Bahutiers
Lo que nos gusta de ella Un pedacito de Italia en Burdeos. Nombrado uno de los 20 mejores bares de vinos de Francia por Tierra de vinos revista, almacena vinos de todo el mundo. Los propietarios Giancarlo y Emmanuel y su equipo de personal informado han hecho de este bar de vinos un favorito local desde hace mucho tiempo.
Carta de vinos Giancarlo ha seleccionado más de 300 vinos de todo el mundo, incluidos 87 de Burdeos, 88 de Francia, 85 de Italia y 76 del resto del mundo. Alrededor de 60 de estos vinos se ofrecen por copa.
Que pedir Los amantes de Barolo apreciarán la selección de botellas que se ofrecen en este bar de vinos del distrito de St-Pierre. Combina maravillosamente con la otra especialidad del bar: un plato de queso italiano y embutidos.
Los tres pinardiers
- 2 rue Georges Bonnac
Lo que nos gusta de ella Nuevo en la ruta del vino urbano de la ciudad, Les Trois Pinardiers fue inaugurado hace poco más de un año por tres amigos que comparten la pasión por el vino. Este bar y tienda tiene 100 vinos, cada uno disponible por copa.
Carta de vinos Solo 30 de los vinos aquí son de Burdeos, la mayoría del resto proviene de Francia, pero también hay una gama única de botellas que no encontrará en muchos otros bares de vinos, de países como Bulgaria e Israel. Todos los vinos están disponibles por copa, gracias a Coravin.
Que pedir La lista de vinos cambia mensualmente. Este es el lugar para probar vinos interesantes, de todo el mundo, que son difíciles de encontrar en otros lugares de Burdeos.
Los dulces secretos de Hélène
- 41 rue Neuve
Lo que nos gusta de ella Escondido a pocos pasos de Grosse Cloche de Burdeos, Les Doux Secrets d'Hélène es prácticamente un secreto en sí mismo, no es un bar de vinos con el que te encontrarás. Con los cómodos sofás, las máquinas de coser antiguas reutilizadas como mesas y una enorme chimenea, es el tipo de lugar que visita para una velada romántica o para una conversación tranquila con amigos con vino y bocadillos gourmet.
Carta de vinos La ex sumiller Hélène Orhon ha comisariado una lista con 300 referencias en su mayoría de toda Francia, pero también figuran vinos de Croacia, Italia, Chile y Sudáfrica.
Que pedir Orhon tiene un conocimiento increíble y es fácil descubrir vinos menos conocidos aquí, con una buena selección por copa y botella. Si es temprano en la semana, estará feliz de abrir la mayoría de las botellas para tomar muestras por vaso. Pruebe el maridaje gourmand por 15 €, que viene con cinco bocados deliciosos diferentes elaborados con productos locales y de temporada. El menú cambia semanalmente.
Jennifer Dombrowski vive en Burdeos desde 2016. Publica Viajero de aventura de lujo
