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Los mejores restaurantes y bares de vinos de Lima...

Restaurantes de lima

Mayo, el bar del sótano de Kjolle.

  • Reflejos

Con su cocina fusión única que combina tradiciones andinas, latinoamericanas, europeas y asiáticas, salir a comer en Lima es una experiencia de clase mundial. Sin embargo, hasta hace poco, era difícil encontrar una copa de vino decente. Una nueva generación de sommeliers e importadores de vino está cambiando eso.



La Gastronoma

Marco y Sabrina se enamoraron en Italia, en un bar de vinos y comida lenta en Parma. Después de casarse y regresar al Perú natal de Sabrina, francamente estaban bastante deprimidos con las opciones de vino. “No se vendía vino natural en Perú”, dice Marco, “¡así que empezamos a importar el vino que nos gustaba beber!”. Su modesto negocio de importación comenzó hace nueve años con un selecto puñado de productores de vino natural en Italia. En la actualidad, importan más de 60 etiquetas de vino natural de Europa y América Latina, ofreciendo restaurantes locales y abasteciendo su propio bar de vinos: un acogedor local de barrio en Miraflores. La Gastronoma es un lugar acogedor y animado para beber vino y disfrutar de su otra obsesión: los quesos artesanales de pequeños productores de todo el Perú.

La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
Martes a sábado de 12:00 a 22:00 horas, lunes de 15:00 a 22:00 horas

Restaurantes y vinotecas de Lima

La Gastronoma



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Central

Uno de los mejores restaurantes de América Latina, Central es una experiencia única en la vida que profundiza en los ingredientes nativos de la Amazonía, los Andes y la costa de Perú bajo la mano experta del chef Virgilio Martínez. El ingenioso menú de 16 platos crea platos de diferentes altitudes que se combinan con un maridaje ecléctico de vinos internacionales o latinoamericanos. En el corazón de Central se encuentra Mater, un centro de investigación que investiga los extraños y maravillosos ingredientes nativos del Perú. El equipo de compra de vino aquí también va más allá en la obtención de sus vinos y licores, con más de 120 licores y 650 etiquetas de vino, muchas de las cuales se producen exclusivamente para Central. Como restaurante que se enfoca en gran medida en obtener ingredientes únicos, no es de extrañar que también hagan sus propios licores, con una destilería artesanal en el Valle Sagrado de Cuzco.

Central, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
De lunes a sábado, de 12.45 a 13.30 horas, de 19.45 a 20.30 horas

La Niña

El propietario Andrés Orellana es chef y sommelier, y tanto el vino como la comida son parte integral de La Niña. Vendiendo solo vinos naturales, La Niña tiene más de 80 etiquetas en sus libros de América Latina y Europa, la mayoría de las cuales importan directamente. Además de contar con una de las mejores listas de vinos de la ciudad, La Niña tiene al mejor mixólogo Luis Alza a la cabeza de su colorido bar en el piso de arriba. Alza hace todos los clásicos, pero sus cócteles originales con vino como base son el camino a seguir. El ambiente animado es ideal para tomar unas copas con amigos en la terraza o en el bar de arriba, pero asegúrese de entrar para experimentar la creativa cocina peruana o el menú de degustación acompañado de vino.



La Niña, Francisco de Paula Camino 299, Miraflores
De lunes a sábado de 12.30 a 16 h., De 19.30 a 12 h.

Venta de vino de 100 años

Astrid y Gastón

Con casi 25 años en la cima, Astrid y Gastón es una de las grandes discípulas de la cocina peruana. El equipo de bebidas también ha puesto un énfasis especial en almacenar una inspiradora lista de vinos internacionales y latinoamericanos, que puede disfrutar durante la cena o pedir por copa o botella en su patio de vinos en la planta baja. Con una entrada independiente al restaurante, el bar de vinos es una excelente opción para tomar unas copas informales con amigos mientras degusta pequeños bocados de su exclusivo menú de bar. Si está de humor para un cóctel, hay 25 cócteles originales para elegir, todos servidos bajo el hermoso árbol Yunza.

Astrid y Gaston, Paz Soldan 290, San Isidro
De lunes a sábado de 13h a 15h, de 19h a 23h. Dom 12: 30h a 15: 30h

Restaurantes de lima

Astrid y Gastón bar

champagne louis roederer cristal 2009

Olé

La lista de vinos en Olé no es la más extensa del vecindario, pero la mayoría de la gente visita este íntimo bar y restaurante para un Capitán, un equivalente peruano de un Manhattan (basado en Vermú tinto y Pisco). Servido 'estilo Hemmingway', el Capital viene con una generosa recarga en el costado en hielo. Bocados pequeños, platos sencillos pero bien preparados, música relajada y meseros atentos, Olé es un bar clásico en San Isidro desde hace más de 22 años. El interior está diseñado como el de un barco, y después de dos o tres Capitan's entenderás por qué.

Olé, Pancho Fierro 109, San Isidro
De lunes a viernes de 12 p.m. a 2 a.m., sábados de 6 p.m. a 2 a.m.

La Esquina

El primer 'wine bar' de Lima, La Esquina abrió 18 años con cinco mesas, un vino y un par de quesos. El espíritu del propietario Lucho era hacer que el vino fuera accesible y el bar de vinos sigue siendo el mismo, una barra sin pretensiones para descorchar algunas botellas, sin importar lo que lleve puesto, con quién esté o lo que pida. Actualmente, La Esquina cuenta con más de 180 etiquetas, 76 de las cuales se sirven por copa. Solo venden una cerveza, y tal vez un Pisco Sour si les tuerces el brazo, pero el enfoque aquí está en el vino, y en un ambiente relajado de bar. Coge un taburete, pide unas tapas y empieza a trabajar en su extensa bodega.

La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
De lunes a sábado, de 6 p.m. a 3 a.m.

Vestido

Kjolle es una nueva incorporación a la emocionante escena gastronómica de Lima. La creación de Pía León (esposa y socia comercial de Virgilio Martínez), Kjolle comparte un código postal con Central pero tiene un ambiente mucho más informal en la terraza soleada donde hermosos platos combinan ingredientes y sabores de todo el Perú, servidos a la carta o como un menú de degustación de 8 platos combinado con vinos sudamericanos. Kjolle comparte la destacada bodega de Central, donde puede elegir entre más de 650 etiquetas de vino, pero vale la pena seguir las recomendaciones del somm Diego Vásquez Luque, quien ha estado trabajando con productores de vino locales para embotellar varios vinos que son exclusivos de Kjolle, incluido un excelente vino añejo sin filtrar. vid Chenin de Ica. Llegue temprano para disfrutar de unos cócteles aventureros en el bar Mayo de la planta baja ( arriba en la foto ).

Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
De lunes a sábado, de 13.00 a 15.30 horas, de 20.00 a 22.30 horas

Country Club Bar Ingles

Con un bar establecido y construido en una mansión blanca en 1927, el Country Club es una institución en Lima. Este es un edificio icónico en San Isidro con amplios vestíbulos, escaleras en forma de remolino y vidrieras. Lejos del bullicio de la ciudad, ofrece el lugar ideal para escabullirse para una conversación tranquila con unas copas. Con unos 270 vinos en la lista, hay un gran enfoque en el vino sudamericano, aunque no se le perdonará si no comienza la velada con su clásico Pisco Sour.

¿El vino tiene ácido úrico?

Country Club, Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro
Lun a dom

Maido

Uno de los mejores lugares del mundo para la cocina Nikkei, Maido es un verdadero restaurante de destino en Lima. No es de extrañar que con la cocina de primer nivel venga una lista de vinos de primer nivel. Como menú a base de mariscos, la atención se centra principalmente en los vinos blancos con docenas de opciones internacionales y latinoamericanas. El maridaje de vinos para su menú de degustación de 11 platos incluye algunas joyas del vino, como el moscatel de vid vieja de Chile y el primer Sauvignon Blanc costero de Argentina.

Maido, 399 San Martin, Miraflores
De lunes a sábado, de 12:30 a 16:00, de 19:00 a 22:45, domingos de 12:30 a 17:00

Laviniteca

Para probar un poco de Italia en Perú, diríjase a Laviniteca, donde los compatriotas italianos Matteo (el propietario) y Leone (el chef) tienen una excelente tienda de vinos y delicatessen. Matteo ha obtenido más de 400 etiquetas de vino en todo el mundo, con énfasis en regiones extravagantes de Italia, que se pueden degustar por copa en su bar de vinos informal. Leone preparará un plato de pasta fresca para acompañar su vino y también puede disfrutar de muchas delicias italianas que importan directamente de su tierra natal. La Vinoteca también tiene entrega de vino gratis en Lima.

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Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
De lunes a sábado, de 10 a.m. a 8 p.m.

Amanda Barnes es escritora independiente con sede en América del Sur durante la última década, donde publica la Guía de vinos de América del Sur y escribe sobre las diferentes regiones vinícolas para Decanter.


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