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Los mejores vinos de Pays d’Oc para probar...

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Es cuatro veces la superficie y produce más del doble de vino que Champagne (33.843 ha y 362 millones de botellas), por ejemplo, de hecho, tiene una superficie de cultivo más grande y produce más botellas de vino que Burdeos (119.000 ha y 700 millones de botellas por año ).

Más significativamente aún, es el hogar de la libertad en la elaboración del vino francés. Con no menos de 58 variedades para elegir (más, más recientemente, cinco nuevas variedades 'innovadoras'), cada cultivador puede dar rienda suelta a sus instintos creativos, o las demandas particulares de sus suelos y sitios. Vinos varietales, mezclas, vinos dulces: encontrará ejemplos de Pays d'Oc IGP de todos estos tipos de vino, y también vinos en todos los puntos de precio, desde el territorio de las gangas hasta los precios que recompensan la elaboración de vinos más alta. ambiciones.



Un último punto que vale la pena destacar es la coherencia. Sorprendentemente para un volumen de producción tan grande, cada vino es catado por un panel de expertos antes de ponerlo a la venta, lo que significa alrededor de 900 muestras por semana, evaluadas por 450 catadores acreditados. La tasa de rechazo no es insignificante: entre el nueve y el 20 por ciento.

El resultado es un conjunto de vinos que combina valor con la facilidad para beber y también la sutileza clásica francesa. Aquí está mi selección de los 53 'Ambassador Wines' para representar la esencia de Pays d’Oc IGP elegida para 2019 por un jurado internacional de sommeliers, consultores y periodistas.

Botella de vino de 60 años

Pays d’Oc vinos blancos

Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
Este vino de oro brillante será un contraste con aquellos familiarizados con los vinos Colombard en las Côtes de Gascogne. Los aromas tienen una dulzura para ellos, pero es miel y cítricos suaves, no hay nada de hierba o uva aquí. En el paladar, también, este Colombard es seco, fresco, limpio y picante: un claro contraste con Gascogne seco. También es vinoso y cursi, con brillantes sabores de limón sureño: esa frescura penetrante sería genial con la comida. 88



Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
El Domaine les Yeuses de la familia Dardé, ubicado cerca de la laguna de Thau, demuestra que no solo Picpoul puede ofrecer blancos elegantes desde este lugar con brisa marina. Aquí está Vermentino, el favorito de Liguria y Cerdeña, que se convierte en el centro de atención con un blanco perfumado de acacia y almendras con abundante melocotón y albaricoque en el paladar. Es crujiente y fresco a pesar de que los ácidos son bajos: esas brisas marinas nuevamente. 90

Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Rolle es el nombre francés local de Vermentino, pero esta versión de Gilles Palatan's y Aigues Belles de Gilles Pelletier es muy diferente a la versión de Domaine les Yeuses. Estamos más al interior aquí, no lejos del fresco Pic St Loup, y este vino es mucho más fresco y frondoso al oler. En lugar de frutas amarillas de verano, busque apio, tuétano y agave refrescados con manzana. Una sutil riqueza de lías de la fermentación parcial en barrica en el final agrega más clase. 90

Vignobles Foncalieu, Griset 2018
El Sauvignon Gris (Fié en el Loira), cada vez más plantado y ahora de moda, tiene un carácter mucho menos extravagante que el Sauvignon Blanc, y este ejemplo impecablemente vinificado del equipo de Foncalieu resume su firmeza equilibrada. Se mezcla a partir de frutas cultivadas en dos sitios, uno luminoso y cálido, el otro más fresco y más expuesto al viento. Los cítricos y la pera muy delicados aportan las discretas notas frutales. Si te gusta Pinot Grigio, te encantará. 88



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Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Aquí hay un ganador absoluto que creció cerca de la zona de Picpoul de Pinet, y un ejemplo perfecto del asombroso valor que Pays d’Oc IGP puede ofrecer. (Estaba tan bueno que rogué que me lo llevara a casa para beber después de la degustación). Encontrarás lo mejor del Chardonnay en la nariz: la sutil sensación de infusión de leche y copos de avena. En el paladar, también, este vino es suave, a nuez, de grano compacto pero fresco, con una bebida equilibrada y tentadora. Es difícil pensar en un Chardonnay mejor simple y sin pretensiones que este. 90

Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
El experto enólogo jefe de Castel, Cédric Jenin, está trabajando aquí con algunas parcelas de Chardonnay prometedoras. En contraste con el vino Florensac, este ha sido ligeramente encina, y el resultado es soberbio: la fruta esculpida y elegante le dio una riqueza burlona y un leve toque de plenitud mantecosa en la copa. Una opción clásica de alta cocina, que subraya lo feliz que puede ser el Chardonnay en lugares bien elegidos del Languedoc. 90

Laroche, Reserva L'Art des Sens Chardonnay 2018
La artesanía cuenta mucho con Chardonnay, y la experiencia Chablis del equipo de Laroche se ve bien en primer plano en esta magnífica interpretación de Pays d’Oc IGP de la variedad, cultivada en las mejores calizas en La Chevalière. Los bajos rendimientos y el roble discreto ayudan a crear un aroma seductor a crema y avellana que se enriquece con frutas de melocotón suave. El paladar combina la madreselva y el melón del sur con una frescura vivaz y alimonada. 91

Paul Mas, Garnacha de Garnacha 2018
Nada de tonterías aquí: Paul Mas ha mezclado el 70% de Grenache Blanc con el 30% de Grenache Gris, y ha hecho todo lo posible para dar a esas variedades, muy en casa en el Languedoc, expresión completa. Busque granos de cebada malteada, anís y mazapán en los aromas, mientras que el paladar suave, dulce, suave y meloso es atrevidamente lleno de carácter: glorioso y flexible, una síntesis suave de melón y tuétano, anís y heno de verano. Una mirada tierna al Mediterráneo y un blanco excelente tanto para beber como para llevar a la mesa. 90

Domaine les Salices, Viognier 2018
Confíe en François Lurton, con su experiencia global pero con un alma muy francesa, para conseguir este Viognier tan enfocado con láser como está. Los aromas son totalmente convincentes: una mezcla tímida pero inconfundible de jengibre y madreselva, crema y albaricoque, todo el verdadero negocio. El paladar es un poco más vivo de lo que esos aromas podrían sugerir: magro, largo, casi sabroso, simplemente girando hacia el melocotón y el albaricoque justo al final. El enfoque brillante lo preparará para ese segundo vaso. 89

Domaine les Yeuses, Viognier 2018
El equipo de Yeuses está de regreso con otro vino blanco convincente que ofrece un valor increíble. Lo buenos que son los viñedos cerca de Pinet y la laguna de Thau se subraya por el hecho de que este Viognier está elaborado con uvas cultivadas con casi el doble de rendimiento que la versión Salices, pero es igual de concentrado y con carácter. Albaricoque, madreselva y limón confitado, con cucharadas de nata: vivo, cursi y bien calibrado en todas partes. Relájate y disfruta. 90

Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
Recuerdo haber visitado a Laurent Miquel cuando estaba obteniendo los primeros resultados de su Albariño recién plantado, y noté su entusiasmo. Ahora entiendo por qué. Cultivado en suelos de arcilla y piedra caliza cerca de St Chinian, este es aromáticamente finamente juzgado, con sus bonitos perfumes de flores, manzanas y nectarina picante. En boca es picante y picante, una cascada de manzana, nectarina y uva: sabores tensos y toda la delicadeza aromática que pueda desear. 89

Serre de Guéry, Ayuntamiento de Gewurztraminer 2018
Honestamente, no esperaba esto: un Gewurztraminer aromáticamente exacto y sensualmente gratificante en medio de una degustación de Pays d’Oc IGP. Pero aquí está: crema fría, rosa, lichi y jazmín, todo lo tentador que quieras. Encontrarás lichi y jazmín en el paladar de este vino cultivado cerca de Minervois, así como abundante fruta jugosa de naranja en el paladar moderadamente cremoso. Otro gran esfuerzo varietal de los suelos arcillo-calcáreos de Languedoc evidentemente propicios y de los sitios de colinas refrescados por la brisa. 90

Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
No es un vino varietal, esta vez, sino una mezcla de Chardonnay de bajo rendimiento y biodinámica cultivada con Viognier y Sauvignon Blanc del Domaine de Cigalus, propiedad de Gérard Bertrand. Está elaborado con el rico y lujoso estilo Bertrand, que ha tenido tanto éxito en todo el mundo: abundante melocotón, miel y tostadas. Relájate y sumérgete. 88

Pays d'Oc vino rosado

Les Jamelles, Rare Mourvèdre Rosé 2018
Los vinos rosados ​​de Languedoc son un grupo heterogéneo en la actualidad, y pocos aún se han dado cuenta del desafiante estilo de vino que es hacer con éxito. Sin embargo, Badet Clément ha acertado con este rosado Mourvèdre puro, afable y vivaz: un bonito rosa pálido, con aroma a ciruela, fresa y pan de jengibre. En boca es picante y vinoso, con suficiente acidez para la frescura, pero no tanto como para dominar la fruta discreta y solidaria. 89

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Pays d’Oc tintos

Olivier Coste, Cinsault 2018
¿Conoces a Cinsault? Una vez que lo hayas probado, ¡lo harás! Un color granate claro profundo con bonitos aromas de fresa y una fiesta de frutas en el paladar: vivaz, brillante, picante, suave, perfecto para enfriar. Esta variedad de uva grande acostumbra a mezclar la pulpa ... así que disfruta de esa pulpa aquí. El sello distintivo del Languedoc de un ligero amargor a base de hierbas asegura que deja la boca limpia y fresca. 88

¿Cuánto tiempo puedes guardar el vino?

Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
No puede igualar al Chardonnay, pero busque un poco y definitivamente encontrará un Pinot Noir bueno (y de gran valor) de Pays d’Oc IGP. Aquí tienes un ejemplo. Es de un color rojo claro y brillante, con aromas exuberantemente afrutados: ciruelas salpicadas de alguna que otra pasa. En boca es profundo, puro y primario: ciruela jugosa con un ligero toque tánico. Vino exuberante pero genuinamente varietal con cierta seriedad de cuchillo y tenedor. 88

Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Este Malbec, cultivado en suelos arcillo-calcáreos, tiene atractivos aromas dulces, especiados, terrosos y picantes de ciruelas cálidas y moras. En boca no es menos exuberante, con paladas de fruta en un estilo atrevido y exuberante que también forma taninos amplios. Incluso podría beneficiarse de la calma del sótano de uno o dos años. 88

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Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Este Syrah oscuro no está ahumado, pero el lado ahumado de la variedad sigue siendo evidente, al igual que una seductora nota especia de sándalo. El énfasis está mucho en la pureza de la fruta en el paladar, con taninos poco retenidos: profundo, ciruela, resonante. 89

Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Vinificado de Syrah cultivado en laderas seleccionadas y con un remojo frío de cuatro días, este vino también se beneficia de una maceración post-fermentativa de una semana seguida de cuatro meses sobre lías. Verá un cierto uso del roble en los aromas cálidos y expansivos, mientras que en el paladar el vino es brillante, expresivo y picante, sus frutos negros ahora suavizados por un año adicional de almacenamiento. 89

Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
Este vino oscuro ha extraído hábilmente aromas de frutas rojas y negras (cereza y grosella negra) con frutas puras, largas, suaves y resonantes también en el paladar. Hay algo de apoyo tánico, y el clásico tomillo fragante de Languedoc es evidente, también busque el regaliz en el final. Tiene un precio muy razonable en el contexto mundial: vino tinto afrutado con verdadera complejidad y sutileza francesa. 90

Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
Esta es la cuvée de prestigio de la Jasse, especialista en IGP de Pays d’Oc, y ahora tiene más de dos años de maduración. Eso paga dividendos en términos de armonía aromática y resolución, con tentadoras ciruelas, zarzas y especias navideñas. En boca, este vino de fruta dulce, muy suavemente encina es profundo, concentrado, terroso, de grano compacto y largo: profundamente satisfactorio, pero con los taninos suaves para llevarlo uno o dos años más. 91

Domaine Gayda, Figura Libre, Cabernet Franc 2017
De rendimientos trágicamente pequeños en esta cosecha golpeada por las heladas (solo 10 hl / ha), pero cantando con frutos de cereza de gran pureza y un poco de frambuesa también. En boca te regala una cascada de fruta fresca, cargada de crujientes frambuesas de impresionante fuerza recolectada que las barricas en las que el vino envejeció han dado forma a esa fruta pero la han dejado completamente sin picar. Este es un emocionante Cabernet Franc de los viñedos cerca de la zona de Malpère con influencia atlántica: la puerta trasera del Languedoc. 91

Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
Esta es una versión de Béziers de Petit Verdot en lugar de una de Burdeos. En lugar del estilo apretado, casi picante, típico de esta variedad cuando se cultiva en las comunas de Médoc, esta es oscura pero dulcemente humeante y burbujeante de frutos de mora. En boca es meloso, suave y que llena la boca, de nuevo rico en moras que le dan un poco de complejidad al anís y la genciana. 90

Domaine Picaro's, Eclosion Carignan 2018
'Eclosión' significa 'eclosión', y esta cariñena gloriosamente cruda (vinificada con un 10% de racimo entero) ha eclosionado en una forma más oscura que los vinos de cariñena del Languedoc, con llamativos aromas de bálsamo de cereza, almendras y paja de los prados. En boca es rico, dulce, puro, tierno y verdadero con algo de tanino de apoyo, acidez discreta y poco amargor. 91

Maison Ventenac, Pierre 2018
Pierre es una mezcla de los dos Cabernets (80% Sauvignon y 20% Franc) cultivados en el aire fresco y los suelos de piedra caliza de la zona de Cabardès de influencia atlántica. Un remojo en frío y una fermentación prolongada antes de la crianza sin roble dan como resultado un vino exquisitamente puro, bien formado y cautivador con toques de piedra triturada, miel, polen y tomillo detrás de los frutos de grosella y cereza. Un encanto total. 91

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