Crédito: Reuben Teo / Unsplash
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Es posible que haya visto el término 'súper toscano' antes, y eso se debe a que se usa para describir algunos de los mejores vinos tintos de la Toscana, como Tignanello , Sassicaia y Ornellaia .
Son rojos de alta calidad y blanco vinos, normalmente con un precio equivalente, elaborados a partir de variedades no autóctonas o utilizando mezclas no permitidas por la ley de denominación de la Toscana.
Fondo
En la década de 1960, algunos productores toscanos comenzaron a experimentar con variedades no autóctonas de Burdeos , tal como Cabernet Sauvignon , Franco cabernet y Merlot.
Sassicaia es considerada la primera súper toscana. El marqués Mario Incisa della Rochetta había estado elaborando el vino para consumo privado desde 1948 a partir de cepas de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc plantadas en Bolgheri en la costa toscana, que anteriormente no se consideraba una región vinícola particularmente valiosa, pero ideal para las variedades francesas.
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El primer lanzamiento comercial fue la cosecha de 1968, pero debido a las estrictas leyes de denominación de la Toscana, el vino tuvo que etiquetarse como Vina da Tavola o 'vino de mesa'.
Estas leyes no solo restringieron el uso de variedades no autóctonas, sino que incluso prescribieron una receta de Chianti Classico que era perjudicial para la calidad del vino: se prohibió 100% Sangiovese Chianti y la mezcla tenía que incluir ciertas variedades de menor calidad, incluidas al menos 10 % variedades blancas.
Por lo tanto, comenzó un movimiento con productores de Chianti preocupados por la calidad. Uno de los primeros fue Antinori, cuyo Tignanello de 1971 fue una mezcla de Sangiovese y Cabernet Sauvignon de la zona Classico, pero desclasificado como Vino da Tavola.
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A medida que estos vinos de dentro y fuera de Chianti superaron su humilde estatus de Vino da Tavola, se los conoció colectivamente como Súper Toscanos. El término se convirtió en sinónimo de vinificación aventurera, con productores que experimentaron con barricas francesas y nuevos métodos vitivinícolas.
Cambios
Hoy en día, los súper toscanos pueden tener estatus IGT, DOC o DOCG. Por ejemplo, Sassicaia tiene su propia sub-denominación, Bolgheri Sassicaia DOC, y la clasificación IGT se creó en 1992 específicamente para reconocer la calidad de estos vinos 'forasteros'.
Desde entonces, las leyes de Chianti han cambiado en un esfuerzo por atraer a los tres súper toscanos de la zona de Classico (Tignanello, Cepparello y Flaccianello) nuevamente a la denominación, lo que resultó en ajustes a los requisitos de mezcla y finalmente prohibió las uvas blancas por completo en 2006.
Si bien estos tres vinos pueden etiquetarse como Chianti Classico DOCG, hasta ahora han permanecido bajo la clasificación IGT.
