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Los mejores restaurantes y bares de vinos de Viena...

Restaurantes de Viena

Dónde comer y beber. Crédito: robertharding / Alamy Foto de stock

  • Revista: Número de febrero de 2019

Para los amantes del arte contemporáneo, la ópera, el teatro, el café, los pasteles dulces y, por supuesto, la excelente comida y el vino local, la capital austriaca lo tiene todo, dice el residente Jason Turner ...



Los mejores restaurantes y bares de vinos de Viena

MÁSTIL, Porzellangasse

A la hora del almuerzo o para tomar una copa de vino después del trabajo, MAST es el lugar donde pasa el rato la nueva generación de enólogos y sommeliers. Este moderno bar de vinos está ubicado en el noveno distrito, a un corto trayecto en tranvía del centro de la ciudad. Está dirigido por dos amigos y sommeliers galardonados, Matthias Pitra y Steve Breitze, con un enfoque en vinos naturales y naranjas.




Steirereck am Stadtpark

El restaurante Steirereck, propiedad del chef Heinz Reitbauer y su esposa, Birgit, es el restaurante más premiado de Austria y está clasificado entre los 15 mejores del mundo. La cocina de alta cocina es incomparable. La carta de vinos, dirigida por el galardonado chef sommelier René Antrag, es impresionante y ofrece una amplia selección de Riesling maduros de Wachau y un maridaje perfecto con vinos dulces nobles de Burgenland.


Delicatessen en Judenplatz

Delicatessen en Judenplatz. Crédito: www.stefanknittel.at



Delicatessen en Judenplatz

Viena imperial con un toque moderno. Un acogedor bar de vinos en la pintoresca plaza Judenplatz que sirve Sekt espumoso austriaco por copa, además de vinos locales y nacionales y nobles brandies de frutas. El dúo dinámico Daniel Hirschmann y Matthias Schwarzmüller ofrecen cocina tradicional austriaca con una interpretación moderna

¿Debería enfriarse el vino tinto?

Viena am Nussberg

¿Dónde mejor para disfrutar de las impresionantes vistas de Viena que desde el viñedo de Nussberg orientado al sur? Fritz Wieninger está considerado uno de los mejores enólogos de Austria y está certificado como biodinámico. Sus vinos se disfrutan en todo el mundo, y en 2018 ganó el trofeo Best in Show en los Decanter World Wine Awards para Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Austria 2016. La cocina artesanal que se sirve aquí es sublime.


Silvio Nickol im Palais Coburg

La bodega de este restaurante cuenta con la mayor colección de vinos finos de Austria con más de 65.000 contenedores. Combinado con la excelente cocina preparada por el famoso chef Silvio Nickol, este es un lugar exclusivo para saborear la exquisita cocina austriaca e internacional combinada con algunos de los vinos más raros del mundo. Los menús de maridaje son sublimes. Se recomienda reservar con anticipación.




Bodega Walter Viena

Walter Winery Vienna. Crédito: www.weingut-walter-wien.at

Bodega Walter Viena

Este pintoresco y sencillo Buschenschank vienés (bar de vinos) está situado en Bisamberg, en la margen izquierda del río Danubio. Abre cuando el clima lo permite y en días específicos, así que consulte con anticipación. Una vez allí, es como transportarse 200 años atrás, con el tintineo de copas de vino en los idílicos viñedos.


Casa pública de Huth

Un viaje a Viena no estaría completo sin un tradicional Wiener Schnitzel (escalope de ternera) servido con una ensalada fría de patatas y lechuga de cordero. Esta tradicional Wirtshaus (taberna) es típica de las que ofrecen platos austriacos clásicos y está abierta todo el año. Su carta de vinos incluye algunos de los nombres más aclamados de Austria y sus vinos de la casa son embotellados limitados mezclados directamente con los enólogos y servidos por copa de Magnum.


Vinoteca en Stephansplatz

Situada frente a los carruajes tirados por caballos Fiaker, esta fue la primera vinoteca de Viena, establecida en 1976, cuando gozó de una reputación por sus excelentes vinos de Jerez, clarete e italiano. Cuarenta años después, este es el lugar para comprar esa botella tan especial de vino austriaco, cristalería Riedel y finos licores austriacos. Espere un servicio personalizado y un asesoramiento competente. Para los visitantes habituales de Viena, ofrece un servicio de bodega especial para almacenar y disfrutar de sus vinos en WineBANK.


Tian am Spittelberg

Tian am Spittelberg. Crédito: www.vinothek1.at

Tian am Spittelberg

El restaurante Tian original es el único restaurante vegetariano de Austria con una estrella Michelin. Este segundo lugar, ubicado en el artístico séptimo distrito de Viena, sirve recetas vegetarianas y veganas innovadoras con cerveza elaborada localmente y vino austriaco orgánico.


Schweizerhaus en el Prater

La Schweizerhaus es una institución vienesa, a pesar de su nombre suizo. Ubicado en los extensos jardines públicos del Prater cerca del parque de atracciones, este bar al aire libre, pub y restaurante rinde homenaje a la antigua monarquía imperial y sirve cerveza checa y austriaca junto con enormes nudillos de cerdo asados. La lista de vinos ahora incluye vinos vieneses, además de otras especialidades austriacas.


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