Principal Chardonnay Los mejores vinos de Santa Bárbara: nuevas críticas...

Los mejores vinos de Santa Bárbara: nuevas críticas...

Los mejores vinos de santa bárbara

El preciado viñedo Sanford & Benedict en el condado de Santa Bárbara. Crédito: Bernard Barcos / Alamy

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El condado de Santa Bárbara contiene un par de subregiones ligeramente diferentes.



¿Cuánto tiempo permanece bueno el vino una vez abierto?

Lo más cercano al océano es el muy frío Sta Rita Hills AVA en el Valle de Santa Ynez, que mira al Pacífico y por lo tanto tiene mayor exposición a la niebla de la mañana y al viento de la tarde.

En Sta Rita Hills, los vinos en general tienen una firma de alta acidez, así como la precisión, densidad y estructura que uno podría asociar con Chablis, aunque sin el carácter de concha de ostra, afilado como un láser, profundamente calcáreo, de los mejores vinos de ese francés. región. Algunos vinos también se han destacado por su carácter salino, vinculado a la proximidad de los viñedos al océano.

El viñedo más famoso, Sanford y Benedict , puede hacer un vino que se parezca más a Meursault, según el momento en que los viticultores elijan.



Cathy Huyghe escribió en Licorera revista en 2013 que “la característica geográfica que define el condado de Santa Bárbara es su cadena montañosa transversal, la más importante a lo largo de todo el borde continental occidental, desde Alaska hasta la Patagonia, que imparte una amplia gama de microclimas y regiones de cultivo específicas.

'Esto proviene de climas más fríos en el oeste, amado por Chardonnay y Pinot Noir , a Happy Canyon en el lejano oriente, principalmente el hogar de las mezclas de Cabernet Sauvignon.

sauvignon blanc frío o temperatura ambiente

'La variada geografía del condado determina su variado perfil de uva. Un pie puede estar en un viñedo de suelos arenosos, mientras que el otro se encuentra en una capa superior de tierra arcillosa y unos 100 m de piedra caliza debajo'.



Santa Barbara County AVAs

Santa Maria Valley AVA

A unos 275 km al norte de Los Ángeles, el Valle de Santa María fue uno de los primeros focos de talento enológico independiente, incluido Jim Clendenen, quien comenzó En el clima adecuado en 1982.

Docenas de enólogos del sur de la Costa Central, ahora famosos, aprendieron su oficio trabajando con Clendenen, un renegado que él mismo había sido aprendiz en Borgoña. Santa María cuenta con dos de los viñedos más famosos de California: Bien Nacido y Salomón Hills .

Al igual que Sta Rita Hills, el Valle de Santa María también es azotado por el viento, pero no es tan fresco y es más cálido en muchas áreas que el Valle de Santa Ynez.

¿El vino tinto es bueno para la digestión?

Sta Rita Hills AVA

Si hubiera un Vosne-Romanée de California, Sta Rita Hills (un poco más cerca de Los Ángeles que Santa María) sería. La gran cantidad de vinos maravillosamente ricos y de textura larga de este pequeño lugar es asombrosa. Sta Rita Hills es extremadamente fresca, encaramada ya que está cerca de la costa y completamente expuesta al Pacífico.

Valle de Santa Ynez AVA

El valle de Santa Ynez actúa como un embudo que dibuja temperaturas frescas a lo largo de un corredor este-oeste que comienza cerca de la costa y se vuelve progresivamente más cálido hacia el interior.

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Debido a esta amplia gama de temperaturas, en el valle prosperan varias uvas diferentes. Los mejores vinos Chardonnay y Pinot Noir tienden a provenir de lugares más frescos, predominantemente más cercanos a la costa, con variedades de Ródano e Italia prosperando más hacia el interior.

Ballard Canyon AVA

Este es el nuevo AVA en el bloque proverbial en Santa Bárbara, aprobado en 2013, y se encuentra en el corazón del Valle de Santa Ynez y cubre alrededor de 7,800 acres (poco más de 3,100 hectáreas).

Por las razones mencionadas anteriormente, las variedades Rhône tienden a tener un buen desempeño aquí, por lo que no es de extrañar saber que Syrah y Grenache son las variedades más plantadas, y que Viognier también tiene una gran presencia, según el sitio web oficial de Ballard Canyon AVA.

Sin embargo, también puede encontrar Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Los enólogos a menudo hablan de la importancia del rango diurno y Ballard Canyon puede tener cambios de temperatura relativamente grandes. Según Matt Dees de la bodega Jonata, las tardes pueden ser intensas, pero la temperatura desciende entre 5 ° C y 10 ° C casi de inmediato cuando entra la brisa del océano.


Los mejores vinos de Santa Bárbara

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