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Toro: Tempranillo construido como un toro...

Vino de Toro

Grapes in Toro. Credit: Castilla y Léon

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vino tinto con cubitos de hielo
Descubre la historia y el vino de la DO Toro en Castilla y León ...

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HistoriaBodegas reales y esquivando la filoxera

La Denominación de Origen Toro (DO) recibe su nombre de la localidad del mismo nombre, que se encuentra en la provincia de Zamora, al noroeste de Castilla y León, a tan solo 64 kilómetros de la frontera portuguesa.

El río Duero atraviesa Toro y lo conecta con las comarcas vinícolas vecinas de Rueda y Ribero del Duero.

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Los romanos llevaron las vides de Vitis vinifera a Toro, llegando alrededor del 210 a. C. En la Edad Media, Toro era famoso por su producción de vino y, según los informes, fue favorecido por los más altos de la tierra, que llenaban las bodegas de los reyes españoles.



La DO afirma que incluso fue llevado al Nuevo Mundo por Cristóbal Colón, debido a la capacidad del vino robusto para soportar largos viajes por mar.

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Cuando la filoxera afectó a los viñedos de Europa en el siglo XIX, Toro tenía una ventaja única en sus suelos arenosos pobres y su clima árido, lo que proporcionó cierta defensa contra el parásito. La región exportó vino a las zonas de Francia más afectadas durante este período.

Toro todavía cultiva vides de arbusto pre-filoxera sin injertar en la actualidad y muchas tienen más de 80 años.


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VinoTempranillo

El tempranillo reina supremo en Toro, ofreciendo una nueva expresión del vino en comparación con el cercano Ribero del Duero o Rioja. Como ocurre con muchas regiones vinícolas españolas, Tempranillo recibe aquí su nombre local: Tinto de Toro.

Aunque no existe un vínculo histórico entre el nombre de la DO y su estilo de vino, los críticos a menudo comparan los mejores ejemplos de Tinto de Toro con un toro español: oscuro, elegante y ricamente musculoso.

Los veranos de Toro son típicamente cortos, pero durante esta temporada se convierte en una de las regiones vinícolas más cálidas y secas de España, con solo 350-400 mm de lluvia cada año y temperaturas que superan los 40 ° C.

En estas condiciones, la altitud es clave y la mayoría de los viñedos de Toro están plantados entre 620 y 750 metros sobre el nivel del mar.

Sin embargo, las bodegas deben luchar para mantener bajos los niveles de alcohol y las regulaciones de DO permiten hasta un 15% vol.

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Toro produce un vino rosado, o rosado, elaborado predominantemente a partir de una mezcla de Tempranillo, Garnacha y ocasionalmente Malvasía. La mayor parte de la producción de vino blanco se deja a su vecino, Rueda, pero aquí también se cultiva Verdejo y Malvasia.

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