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Huevos trufados y hologramas: Dom Perignon lanza la cosecha 2003...

Dom Perignon

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Dom Perignon lanzó la cosecha 2003 anoche en Londres, y simultáneamente en París, Nueva York, Tokio y Hong Kong.



La degustación tuvo lugar en marchantes de arte Philips de Pury en Westminster, donde un espacio industrial con poca luz estaba decorado con una pantalla de Twitter en la pared, que se actualiza constantemente a medida que los invitados tuiteaban que estaban allí, y una presentación de diapositivas de tomas atmosféricas de Hautvilliers, el pueblo a las afueras de Epernay que es el hogar de Dom Perignon. .

Hubo videos en vivo de los otros cuatro lugares: los neoyorquinos estaban desayunando, mientras que en Londres a los periodistas e invitados de Dom Perignon se les sirvió caviar con gelatina de remolacha, foie gras picante, risotto de azafrán y huevos trufados.

Dom Perignon maestro de bodega Richard Geoffroy apareció como un holograma en miniatura de París para responder preguntas, aunque hubo algunas que decidió no responder.



Cuando se le preguntó acerca de la dosis, dijo: 'No voy a entrar en el negocio de los gramos por litro', la respuesta de hecho es 6g / l, como le dijo a otro periodista el mes pasado.

Geoffroy confirmó que 2003 fue una cosecha difícil y que 'fue un desafío convertirla en Dom Perignon, encontrar el estilo Dom Perignon, pero nunca hubo la menor duda de que produciríamos una cosecha ese año'.

'Es un equilibrio entre la tipicidad de Dom Perignon y la del año', dijo. 'Hay más Pinot Noir, tal vez, dentro del equilibrio perfecto de DP' (el 2003 es 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay).



En cuanto a cuál será la próxima añada, Geoffroy no se basará en si será la 2004.

Escrito por Margaret Rand

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