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Entendiendo Hermitage...

Entendiendo el vino Hermitage

La colina de Hermitage se eleva sobre la ciudad de Tain. Crédito: uso único

La colina del Hermitage es una vista espléndida que quita el aliento. Un reino insular de gran alcance, se eleva sobre el Ródano en un punto donde el poderoso río serpentea hacia el este, sus laderas plegables son grises y austeras en invierno pero elevadas por la luz y la vegetación del verano. A lo largo de sus flancos, una escalera de viñedos en terrazas y muros de piedra seca desciende hasta la ciudad de Tain, debajo.



En términos de superficie, Hermitage es minúsculo: apenas 140 hectáreas de terreno predominantemente Syrah uvas con aproximadamente una cuarta parte del viñedo plantadas con Marsanne blanco y Roussanne. De estas variedades se obtienen vinos robustos y de larga crianza.

El rojo elaborado con Syrah es de color profundo, firme e intenso con una panoplia de especias y sabor a frutos negros. El blanco, predominantemente Marsanne, es graso con frutas y glicerol, el mejor mostrando una frescura equilibrada en el final. Maduro, el rojo parece fino, viejo Burdeos , mientras que el blanco se intensifica en aroma y sabor con notas de cera, manzana y membrillo.

Orígenes

Hermitage ha sido reconocido como uno de los grandes vinos de Francia durante un tiempo considerable. Se dice que los orígenes de la viña son romanos, nombre que deriva de un ermitaño que, según la leyenda, cultivaba la vid en la colina en la Edad Media.



En el siglo XVII, el Hermitage rojo y blanco se servía en círculos aristocráticos de toda Europa, el blanco a menudo más apreciado que el rojo, que se utilizó para reforzar la calidad de Burdeos en los siglos XVIII y XIX. La tristeza y el desinterés de principios del siglo XX permitieron que los viñedos decayeran, pero la reputación del vino renació a fines de la década de 1970.

Syrah clima fresco

Hermitage se encuentra en el paralelo 45 y está limitada por un clima continental. En otras palabras, está en los límites del norte para la maduración de Syrah. El aspecto generalmente sureño de la denominación es un factor crítico, ya que permite que las uvas maduren hasta un cierto nivel de madurez del azúcar.

Aquellos con viñedos en buen estado que cosechan tarde buscan la madurez fenólica para frenar las notas herbáceas y una sensación de bordes duros en los vinos. El saldo, en todo caso, es más Médoc que Châteauneuf-du-Pape.



Terruño

Existe la idea errónea de que la colina del Hermitage es solo un enorme bloque de granito. El lado occidental de la colina es de hecho granítico, vinculado en un momento al Macizo Central. Pero en el centro y este, se pueden encontrar otros patrones de suelo.

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