Principal Whisky Una empresa emergente de EE. UU. Fabrica bebidas espirituosas añejas en 'días, no años'...

Una empresa emergente de EE. UU. Fabrica bebidas espirituosas añejas en 'días, no años'...

whiskies añejados en barrica

El envejecimiento es un requisito legal para algunos whiskies, incluido el escocés. Crédito: Foto de Reiseuhu en Unsplash

  • Reflejos
  • Noticias Inicio

Con sede en EE. UU. Espíritus personalizados dijo que su nuevo 'proceso de maduración sostenible' podría ahorrarle a la industria de las bebidas espirituosas $ 20 mil millones al reemplazar el proceso de envejecimiento en barril 'derrochador', una referencia a la 'participación de los ángeles' que se pierde por evaporación durante la maduración.

chicago p.d. temporada 3 episodio 17

Dijo que la tecnología pendiente de patente puede mejorar el aroma, el color y el sabor de un licor, 'permitiendo recetas casi ilimitadas en días, no años'.

La empresa estadounidense anunció recientemente 2,6 millones de dólares en financiación inicial de varios inversores, incluido TJ Rodgers, propietario de la bodega Clos de la Tech en las montañas de Santa Cruz y miembro del Salón de la Fama del Consejo de Ingeniería de Silicon Valley.



Martin Janousek, cofundador y científico de materiales de Bespoken Spirits, dijo que el proceso de la empresa utiliza 'los mismos elementos naturales de madera, tostadas y carbón', y ayuda a 'destiladores, rectificadores, cervecerías y minoristas a diseñar y producir productos de primera calidad rápidamente' .



Además de producir sus propios espíritus, Janousek dijo: 'Normalmente trabajamos con clientes que desean madurar un espíritu joven rápidamente para generar ingresos más rápido, o que no están contentos con un espíritu ya maduro'.

gal gadot y henry cavill

Sin embargo, muchos amantes de las bebidas espirituosas dirían que la complejidad y diversidad de sabores que ofrece el envejecimiento en barrica durante muchos años es difícil de reemplazar por completo.

Los whiskies añejos y raros, en particular, son muy apreciados y también han sido cada vez más buscados por los coleccionistas en los últimos años. Una sola botella de whisky escocés de malta pura Macallan de 60 años obtuvo un récord mundial de £ 1,5 millones ($ 1,9 millones) en una subasta de Sotheby's en Londres en octubre de 2019.



En lo que respecta al etiquetado, los requisitos de envejecimiento de algunas bebidas espirituosas están consagrados por la ley en varios países.

En los estados miembros de la UE, el whisky debe envejecerse durante al menos tres años en barriles de madera. Esto refleja el requisito de envejecimiento del whisky escocés, aunque la Scotch Whisky Association (SWA) también especifica las barricas de roble.

También existen requisitos de envejecimiento para los whiskies estadounidenses, aunque las reglas varían según el tipo. Un 'whisky Bourbon puro' debe envejecerse durante al menos dos años en barricas de roble nuevas carbonizadas, según la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol de EE. UU. (TTB).

con que vino cocinar

'Siempre habrá un segmento del mercado que solo beberá licores envejecidos en barril', dijo el cofundador de Bespoken Spirits, Stu Aaron. Licorera . 'Sin embargo, este es un segmento que se está reduciendo'.

Dijo que los clientes de la empresa prefieren las bebidas espirituosas a la cerveza y el vino, pero no tienen una marca favorita. Son conocedores de la tecnología y están interesados ​​en el valor, la variedad y la sostenibilidad, dijo.

Cuando trabaja con clientes externos, dijo: 'A menudo, el cliente vendrá con un aroma, color o sabor específico en mente. Otras veces, el cliente no sabe exactamente lo que está buscando. En cualquier escenario, creamos entre 12 y 18 muestras para probar '.


También podría gustarte:

1926 whisky escocés Macallan rompe récord de subasta

Cómo invertir en whisky

Artículos De Interés

La Elección Del Editor

Resumen de America's Next Top Model 1/9/17: Cycle 23 Episode 5 Avant Garde
Resumen de America's Next Top Model 1/9/17: Cycle 23 Episode 5 Avant Garde
Esta noche en VH1 America's Next Top Model (ANTM) se transmite con un tiempo completamente nuevo. ANTM se transmite con un nuevo episodio 5 del ciclo 23 del lunes 9 de enero de 2017 llamado Avant Garde y tenemos su resumen semanal de American's Next Top Model a continuación. En el episodio de ANTM de esta noche según la sinopsis de VH1, Law Roach discute
¿Gwen Stefani y Blake Shelton ya están eligiendo nombres para bebés?
¿Gwen Stefani y Blake Shelton ya están eligiendo nombres para bebés?
Blake Shelton y Gwen Stefani están eligiendo nombres de bebés para una niña, según los últimos informes. In Touch ha revelado que las estrellas de The Voice están hablando sobre nombres de bebés, 'A She Gwen le encanta el nombre Sedona, después de la ciudad de Arizona, y el nombre Flynn porque es el apellido de soltera de su madre. Entonces se puede
MasterChef RESUMEN 11/09/13: Elegido ganador del final de la temporada 4
MasterChef RESUMEN 11/09/13: Elegido ganador del final de la temporada 4
MASTERCHEF transmite otro episodio de 2 horas esta noche en FOX con su final de la temporada 4 llamado Winner Chosen. En el programa de esta noche, los dos primeros finalistas tienen una última oportunidad de ganar el título de MASTERCHEF. ¿Viste el episodio de la semana pasada? Lo hicimos y lo recapitulamos AQUÍ para ti. En el programa de la semana pasada, el juez
'Mob Wives' Big Ang gasta $ 25K en implantes mamarios: Angela Raiola se luce en la boda de su hijo (VIDEO)
'Mob Wives' Big Ang gasta $ 25K en implantes mamarios: Angela Raiola se luce en la boda de su hijo (VIDEO)
Mob Wives se encuentra con CELEBrations de David Tutera cuando la estrella de reality, Angela Raiola Big Ang desembolsa $ 25K en implantes mamarios para que pueda lucir lo mejor posible para la boda de su hijo. El normalmente tranquilo y sereno planificador de bodas, David Tutera, intentó convencer a Big Ang para que se viera con un vestido conservador para la boda.
Resumen de asuntos encubiertos 10/09/13: Temporada 4 Episodio 9 Hang Wire
Resumen de asuntos encubiertos 10/09/13: Temporada 4 Episodio 9 Hang Wire
COVERT AFFAIRS continúa esta noche en USA Network con un nuevo episodio llamado Hang Wire. En el episodio de esta noche, Arthur recluta a Bianca Manning, la principal abogada defensora de DC, para ayudar a salvar el nombre de Campbell. ¿Viste el episodio de la semana pasada? Tenemos un resumen completo y detallado aquí para su disfrute. En l
Resumen de las verdaderas amas de casa de Atlanta 14/02/21: Temporada 13 Episodio 9 La anfitriona con menos
Resumen de las verdaderas amas de casa de Atlanta 14/02/21: Temporada 13 Episodio 9 La anfitriona con menos
Esta noche en Bravo The Real Housewives of Atlanta se transmite con un nuevo domingo, 14 de febrero de 2021, episodio 9 de la temporada 13 llamado, The Hostess with the Least-est, y tenemos un resumen de The Real Housewives of Atlanta a continuación. En el episodio 9 de la temporada 13 de RHOA de esta noche, según la sinopsis de Bravo, As the Isle of
El potencial de envejecimiento de Furmint en Tokaj...
El potencial de envejecimiento de Furmint en Tokaj...
La edad es la razón por la que estoy a favor de agregar Tokaj Furmint a la lista de grandes uvas, canalizando aspectos de sus medios hermanos como Riesling y Chardonnay.