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Veuve Clicquot lanza La Grande Dame 2004...

La Grande Dame

La Grande Dame

Veuve Clicquot ha lanzado la cosecha 2004 de su cuvée superior La Grande Dame, con el chef de cave Dominique Demarville sugiriendo que las cosechas futuras podrían contener una proporción mucho mayor de Pinot Noir.



maridaje de vinos con salmón al horno

La Grande Dame es Viuda Clicquot Cuvée de prestigio. La primera añada, de la que solo se elaboraron 6.000 botellas, fue 1962, y la primera en salir comercialmente fue 1966, lanzada en 1972.

El 2004 es una mezcla de 69% Pinot Noir y 31% Chardonnay de ocho grands crus: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger y Le Mesnil sur Oger.

El vino de reserva se mantiene sobre lías, sin filtración ni battonage, en depósitos de hormigón. La dosis en todas las añadas de Grande Dame es de 9g / l.



Demarville dijo que 2004 tuvo 'condiciones de maduración perfectas; no fue un año difícil de manejar'. También fue un año abundante con cosechas de casi el doble del tamaño medio.

¿Debería enfriarse el vino tinto?

Al lanzar el vino en Londres ayer, Demarville expuso sus ambiciones para Pinot Noir, una uva con la que quería 'profundizar', como él mismo dijo, aumentando el contenido en La Grande Dame.

Para ello, él y su equipo han estado experimentando durante las dos últimas cosechas con pequeñas parcelas de Pinot Noir de los mejores terruños, vinificándolas por separado en pequeños depósitos de 1000 litros en la renovada bodega Veuve Clicquot de Verzy.



'Estamos solo al principio', dijo Demarville a Decanter.com. 'Hemos identificado las mejores parcelas de las cuatro grandes crus Aÿ, Bouzy, Verzy y Verzenay y las estamos vinificando por separado para ver el efecto terruño'.

Enfriar el vino tinto en el refrigerador.

El experimento comenzó con la añada 2010. Demarville dijo que en el futuro podría haber una Gran Dama con un contenido de Pinot Noir de más del 90%. Si alguna vez llegaría al 100%, un Blanc de Noirs, tenía dudas: 'Soy un gran defensor de la mezcla en Champagne'.

La próxima añada de La Grande Dame será la 2006, seguida de la 2008.

La Grande Dame 2004 retails for £135, while La Grande Dame Rosé is £250.

Escrito por Adam Lechmere

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