Principal Otro Veuve Clicquot lanzará 'menos añadas'...

Veuve Clicquot lanzará 'menos añadas'...

Veuve Clicquot 2004

Veuve Clicquot 2004

Veuve Clicquot declarará menos añadas en el futuro, ha dicho su chef de caves.



En Londres para lanzar la cosecha 2004 de Viuda Clicquot en jeroboam, magnum y botella, Dominique demarville dijo que estaba buscando 'conciencia vintage' en la casa Champagne.



'Lanzaremos menos añadas', dijo. “Uno cada tres o cuatro años. Queremos aumentar la diferencia entre la etiqueta amarilla no añada y las añadas '.

Es poco probable, dijo, que las cosechas se publiquen en años consecutivos a menos que sean 'excepcionales'.



Demarville ha dado el paso inusual de lanzar tanto el Veuve Clicquot Vintage 2004 como el Vintage Rosé 2004, que ganó el Regional Champagne Trophy en 2011. Premios Decanter World Wine - en los formatos de botella grande al mismo tiempo que la botella normal de 75cl.

Los vinos se degüellen al mismo tiempo y tienen exactamente la misma dosis: nueve gramos por litro para el brut y 7g / l para el rosado. El 2004 es una mezcla de 62% Pinot Noir, 30% Chardonnay y 8% Pinot Meunier.

maridaje de vino con solomillo de ternera

'Esta es la primera vez que lanzamos los diferentes formatos al mismo tiempo', dijo Demarville. “Es una buena oportunidad para ver el cambio en el vino. Son los mismos genes, las mismas raíces, pero es como un hermano y una hermana '.



De la cosecha de 2004, ampliamente considerada excelente en Champagne, dijo Demarville, 'las condiciones climáticas excepcionalmente buenas en septiembre permitieron que la abundante cosecha de uvas madurara maravillosamente ... cosechamos algunas uvas muy finas en excelentes condiciones de salud'.

La última añada de Veuve Clicquot fue la 2002 y la próxima será la 2008.

Demarville dijo que la próxima cosecha de la serie de bibliotecas de Veuve, Cave Privée, probablemente será la de 1982, que se lanzará en 2013.

Escrito por Adam Lechmere

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