Principal Caracteristicas Informe de cosecha: California Cabernet Sauvignon 2002...

Informe de cosecha: California Cabernet Sauvignon 2002...

Guía de vinos Cabernet Sauvignon

Un gran cambio con respecto a los 2001 ultramaduros, los Cabernet Sauvignons de 2002 de California tienen taninos firmes y una acidez picante, y atraerán a aquellos a quienes les gusta un estilo más europeo, escribe NORM ROBY.

Somos optimistas con respecto al Cabernet Sauvignon 2002 ”, dice Jack Stuart de Silverado Vineyards. Con más de 25 cosechas de Napa Valley en su haber, Stuart siempre ha sido conocido como un francotirador, no como un especialista en trucos. Después de la muy apreciada cosecha de 2001, la de 2002 es una cosecha que muchos enólogos creen que resultará un sueño para el Cabernet Sauvignon.



Después de probar tantos Cabernet Sauvignon 2002 como podamos, creo que 2002 no será un secreto por mucho tiempo. Me recuerda a 1991, que también comenzó como una cosecha pasada por alto, de evolución lenta que siguió a un año ultramaduro y llamativo. Al tratar de identificar las diferencias entre 2001 y 2002, Doug Shafer de Shafer Vineyards explica: “La década de 2002 tiene un gran color, una madurez distintiva y una notable firmeza de tipo masculino en su estructura y textura. No parecen tener la textura grasa / jugosa de la década de 2001. En cambio, notamos una textura más aerodinámica, madura y picante con unos taninos maravillosamente firmes '.

De hecho, 2002 puede cambiar la forma en que muchos amantes del vino internacionales piensan sobre el Cabernet Sauvignon de California. Los vinos más finos y típicos evitan ese estilo opulento y jugoso que es tan obvio pero que a menudo te decepciona en el final. De vez en cuando llega una añada en California, y me acuerdo de 1985 y 1991, que cambia el estilo del Cabernet Sauvignon hacia vinos musculosos y equilibrados con buena acidez. En otras palabras, el Cabernet 2002 de California atraerá más al paladar europeo, que aprecia los vinos que envejecen lentamente, que a aquellos que buscan vinos exagerados y de gran éxito.

LA TEMPORADA EN CRECIMIENTO



En Napa, Sonoma y otras partes de la costa norte, los meses de invierno fueron relativamente cálidos y secos. Hubo daños por heladas en abril, ya finales de mayo se produjeron lluvias. Sin embargo, en general fue el invierno seco más que las lluvias de mayo lo que contribuyó a la formación de bayas pequeñas y racimos pequeños. Las temperaturas de junio fueron moderadas y, como explica un enólogo: “Las bajas temperaturas matutinas parecieron seguir durante todo el verano. En agosto, parecía que no estaríamos cosechando hasta octubre. Luego, el patrón climático cambió drásticamente en septiembre con altas temperaturas diurnas y vientos secos del norte ”. La fruta Cabernet entró en un período de rápidos aumentos en la concentración de azúcar.

Estos períodos de calor aceleraron la maduración y provocaron que muchas variedades maduraran rápidamente, incluida la Cabernet. A principios de septiembre, se estaba comenzando a recolectar Cabernet. Un segundo pico de calor durante la cosecha de septiembre acentuó las vides y deshidrató ligeramente las bayas.

La recolección de Cabernet continuó hasta bien entrado el mes de octubre. Lo que fue inusual, dice Tom Rinaldi de Provenance, fue 'la ausencia de lluvia durante las últimas etapas de la cosecha, lo que permitió recolectar en la madurez óptima al dar a las uvas un tiempo de colgado adicional'. En los viñedos cercanos de Caymus, Chuck Wagner comenzó a recolectar sus viñedos de Cabernet la segunda semana de septiembre y continuó hasta el 25 de octubre.



En Paso Robles y la Costa Central, los meses de invierno fueron los más secos en cinco años, lo que redujo la cosecha en aproximadamente un 20%. Después de una primavera fresca, junio, julio y principios de agosto fueron los más cálidos de los últimos cinco años. Este patrón meteorológico moderado a mitad de temporada combinado con el 'envero' temprano convirtió este año en una temporada de crecimiento relativamente larga.

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Aunque el tonelaje total de Cabernet Sauvignon cosechado fue grande, los rendimientos en las zonas costeras variaron de promedio a levemente por debajo en 2002. Entre 1997 y 1999, se plantaron en California un poco menos de 11,000 nuevas hectáreas de Cabernet Sauvignon, y muchas de estas nuevas viñedos añadidos a la cantidad total cosechada en 2001 y 2002.

La vista de LOS ENÓLOGOS

“El único truco para esta cosecha de Cabernet era: ¡paciencia! Las cosas buenas les llegan a los que esperan '. El enólogo Dean Sylvester de Whitehall Lane en Napa continúa:' Este año se trató de esperar. Esperamos incluso cuando otros enólogos y cultivadores estaban cosechando su fruta '.

Bill Knuttel, quien se mudó de Chalk Hill Vineyards a Dry Creek Vineyards durante el año, se hace eco de los mismos sentimientos sobre el condado de Sonoma. “Aquellos de nosotros que nos mantuvimos frescos a principios de septiembre nos dimos cuenta de que los azúcares estaban allí, pero no el sabor o el desarrollo de los taninos. Cosechamos la mayor parte del Cabernet en las dos primeras semanas de octubre. Para entonces, los niveles de azúcar se estabilizaron y se estableció un patrón de maduración normal. La fruta tenía un color excelente y taninos sustanciales '.

Craig Williams y Joseph Phelps señalaron que después de la ola de calor de septiembre, “el desarrollo del sabor varió de un viñedo a otro. Intentamos no apresurarnos a cosechar porque vimos marchitarse en algunos bloques '.

En Paso Robles, la bodega J Lohr informa que en 2002, 'se convirtió en un juego de espera tenso para nosotros a medida que la fruta avanzaba hacia el desarrollo completo'. El vecino Justin Vineyards agrega: 'La cosecha de este año tuvo que ser selectiva, por lo que hicimos la recolección decisiones basadas en la madurez fenólica y la madurez de la uva. '

Incluso para aquellos con paciencia, no fue una cosecha fácil. En los viñedos, '2002 será un año de bajo rendimiento y trabajo intensivo', señala Rosemary Cakebread en Spottswoode.

Personaje de 2002

Los mejores 2002 tienen más equilibrio ácido, estructura más firme y una sensación de agarre que rara vez se encuentra en California Cabernet. También son fragantes con notas florales y de cedro que acompañan al carácter habitual de moras, cerezas y bayas. La noticia más positiva fue que hay pocos aspirantes a éxitos de taquilla demasiado maduros.

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Doug Shafer resume el lado inusual del Cabernet Sauvignon de 2002: “La década de 2002, como grupo, es grande, firme y deliciosa. En la actualidad, eclipsado por la popular cosecha de 2001, creemos que 2002 es igual de bueno '. Craig Williams de Joseph Phelps apoya este punto de vista:' De hecho, la cosecha de 2002 produjo selectivamente vinos de mayor concentración que 2001. Las variedades de Burdeos, en particular, son muy fuertes con excelentes taninos, color y longitud. Aunque la madurez condujo a un alcohol ligeramente más alto, los vinos tienen un sabor y una profundidad convincentes. Me gusta esta cosecha con el tiempo, quizás rivalice con 2001 y sin duda es la mejor cosecha para nuestro Backus Vineyard desde que comenzamos nuestra remodelación en 1998 '.

TENDENCIAS REGIONALES

Backus Vineyard se encuentra en Oakville, una región que produjo Cabernets de múltiples capas con un sabor excelente en 2002. Además de los Phelps Backus, las superestrellas de 2002 del distrito de Oakville incluyen Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Provenance y Bodega Robert Mondavi. Dada la agitación en la bodega Mondavi durante el último año, la ironía es que el Oakville Cabernet 2002 de Mondavi y su Private Reserve, elaborado principalmente con Oakville, son excelentes Cabernets, los mejores de la bodega en varias añadas.

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De Rutherford, el 2002 de Pine Ridge Winery está en lo cierto con la hermosa fruta madura y los taninos sólidos que uno puede esperar de esta región. Los líderes perennes en esta área son Beaulieu Vineyard, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglin Family y Flora Springs. Entre los recién llegados que merecen ser observados se encuentran Provenance y Hewitt, ambos parte de Chalone, así como Sawyer y Sullivan. Por segundo año consecutivo, el Provenance Rutherford Cabernet parece más complejo e interesante que el Provenance Oakville Cabernet, más pesado y melancólico.

Shafer, Stag’s Leap Wine Cellars, Hartwell y Silverado Vineyard indican que los Cabernets 2002 del Stags Leap District ofrecerán un sabor considerablemente más profundo para acompañar los típicos taninos suaves. Pueden exigir más tiempo para evolucionar, pero también deben envejecer extremadamente bien. Clos du Val, Chimney Rock y el recién llegado Cliff Lede tuvieron un buen desempeño en 2001 y sus Cabernets de 2002 podrían ser excepcionales.

Los productores que trabajan dentro de la denominación Alexander Valley continúan creando un nicho para sus Cabernets. El Alexander Valley Cabernet 2002 de Simi es maduro y potente, pero se puede beber desde el principio. Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong y Sebastiani son los otros peces gordos aquí.

BUENOS TRATOS

Debido a que se trituró tanta fruta Cabernet en 2002 después de la cosecha de 2001, se pueden esperar buenos valores en el mercado. Efectivamente, los deliciosos Cabernets 2002 de Gallo of Sonoma y la línea Vintners Reserve de Kendall-Jackson han elevado los estándares. Además, Ravenswood con algo de fruta de Lodi y Estancia de Paso Robles indican que las gangas serán maravillosamente competitivas.

LO mejor de 2002

Viñedos Caymus, Napa Valley

Sabores concentrados, de frutas maduras en capas con un abundante roble especiado. 5-15 años. £ 46,20 (2001) WTr

Viñedos Hartwell, distrito Stags Leap, Napa Valley

Intenso, fruta de mora madura con cedro, flexible, largo. 4–10 años £ 64,42 (1998) VCe

Pride Mountain, Valle de Napa

Especias exóticas, sabores intensos, maduros y llenos de boca. 5 a 12 años. $ 65. N / A Reino Unido +1770963 j4949

Procedencia, Rutherford, Napa Valley

Estilo oscuro, musculoso, minerales, especiados y macizos de cedro. 3-15 años. $ 45. N / A Reino Unido +177968 3633

Bodega Robert Mondavi, Reserva, Valle de Napa

Especia profunda de moras, violetas y canela. Excelente equilibrio. 4 a 10 años. £ 53.50 (1999) Ella

Viñedos Signorello, Master, Estate Embotellado, Napa Valley

Impresionante textura rica en frutos negros, cedro, tabaco y especias. 6-20 años. $ 100. N / A Reino Unido +1707255 5990

Viñedos Silverado, Stags Leap District, Napa Valley

Grosellas maduras, frutos del bosque, flexibles, elegantes. 3-8 años. N / A Reino Unido +177257 1770

Spottswoode, Napa Valley Estate

Mora refinada, cassis con especia de roble claro equilibrado y pulido. 3 a 10 años. £ 35.25 (2001) DDi

Whitehall Lane, Reserva, Valle de Napa

Preciosa fruta de felpa encina, pero integrada y larga. 5 a 12 años. $ 70. N / A Reino Unido +1800963 9454

Bodega Corison, Napa Valley

Cassis y mora, taninos de grano suave, multicapa, estructura clásica. 4 a 10 años. N / A Reino Unido DDi

Justin Vineyard, Justificación, Paso Robles

Elegante y redondo, arándano, sabores especiados, gran paladar. 2-6 años. £ 18.75 (2000) C&R

Kendall-Jackson, Highland Estates, Montaña de Napa

Cassis apretado, nariz terrosa inmensa y profunda, sabores estratificados. 5-15 años. $ 45. N / A Reino Unido KJa

Lail Vineyard, J Daniel Cuvée, Napa Valley

Arándano, tostadas, moka, hierbas secas, estilo elegante, largo. 2 a 10 años. £ 45.58 (2000) VCe

Pine Ridge, Rutherford, Valle de Napa

Estructura compacta, rica en frutos, robusta, de gran longitud. 4-8 años. £ 40 (1998) Veterinario

Procedencia, Oakville, Napa Valley

Grosella negra profunda, paladar lleno, cerrado, brezo. 3-12 años. $ 45. N / A Reino Unido +177968 3633

Ramey, Claret, Valle de Napa

Vino encantador con suaves aromas y equilibrio de frutas negras. Hasta 5 años. $ 36. N / A Reino Unido M&V

Bodega Robert Mondavi, distrito de Oakville, Napa Valley

Sabores a cereza negra, terroso medio, suave y en capas. 4-8 años. £ 23.40 (1998) Ella

Rutherford Hill, Valle de Napa

Frutos negros concentrados grandes y de sabores inquietantes apretados. 5 a 10 años. £ 24.99 Cbt, Evy, FiW

Viñedos Shafer, Valle de Napa

Cassis, franco, frutos del bosque, apretado, tanino ligero, final largo y encantador. 3-7 años. £ 36 (2001) N&P

Viñedos Silverado, Napa Valley

Pura fruta negra, cedro, hinojo. Taninos flexibles, elegantes y suaves. 3 a 10 años. $ 32. N / A Reino Unido +177257 1770

Viñedos Signorello, Napa Valley

Concentrado, firme, mora madura, cedro, largo moka. 5-10 años. $ 48. N / A Reino Unido +1707255 5990

Bodega Simi, Alexander Valley

Fruta de mora suave, notas de hierbas frescas y coriáceas de 2 a 6 años. £ 11.99–12 95 (2000) Para, SWS

Bodegas Stag's Leap, Artemis, Valle de Napa

Terroso, cereza negra y trufa flexible con taninos ligeros. Hasta 5 años. £ 31,70 (2001) WTr

Viñedos Sullivan, Valle de Napa

Moras, correosas, trufadas grandes y redondas.

2 a 10 años. $ 50. N / A Reino Unido +1877244 7337

Terra Valentine, Distrito Spring Mountain, Valle de Napa

Maduro y robusto, con mucha profundidad y extracto de gran estilo. 4 a 12 años. $ 35. N / A Reino Unido +17707967 8340

Viñedo Viader, Valle de Napa

Notas fragantes, arándanos, anís y cuero. Textura fabulosa. Hasta 10 años. £ 30 (2000) C&R

Whitehall Lane, Valle de Napa

Serena, encantadora fruta encantadora flexible, larga

3-7 años. $ 40. N / A Reino Unido +1800963 9454

10 mejor valor

Gallo de Sonoma, condado de Sonoma

£ 9.98 (1997) HBJ

Viñedos Kendall Jackson, Vintners Reserve, California

£ 9.95 Msn, Som, SWS

Ravenswood, mezcla de viticultores, California

$ 10. N / A Reino Unido +177933 2332

Bodega Pedroncelli, Dry Creek Valley, Tres viñedos

$ 17. N / A Reino Unido +1800836 3894

J Lohr, Seven Oaks Vineyard, Paso Robles

£ 13.38 (2001) Evy

Dinamita, Costa Norte

$ 17. N / A Reino Unido +177254 4200

Estancia, Paso Robles

£ 11.32 Evy

Viñedos Hahn, Costa Central

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£ 9.66 Evy

Echelon, Costa Central

$ 12. N / A Reino Unido +177254 4200

Escuela Liberty, California

$ 10. N / A Reino Unido + 1805238 6979

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