Principal Opinión Lo que bebe el equipo de Decanter esta Navidad...

Lo que bebe el equipo de Decanter esta Navidad...

Equipo Decanter vino de Navidad

Crédito: Karolina Grabowska / Pexels

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Tina Gellie, directora de contenido y editora regional

Como para muchos, Covid-19 ha descarrilado todos los planes que había hecho para 2020, incluidas Navidad y Año Nuevo. Debería estar en Australia con mi papá, mi hermana y su familia, tomando el sol y surfeando en North Stradbroke Island frente a Brisbane en Queensland.

En cambio, me uniré a mi burbuja de apoyo en Stourport, entonces, ¿qué vinos navideños llevar conmigo? ¡Seguro que al menos una botella de champán! Casa de Arras, EJ Carr degüello tardío 2004 de Tasmania fue la efervescencia superior en nuestro Cata de vinos del año , pero no estoy seguro de que mis finanzas puedan depender de eso, por lo que podría tener que considerar otras Espumosos del Nuevo Mundo o Champagnes no añejos de nuestras catas recientes.

No estoy seguro de lo que hay en el menú, por lo que traeré todoterrenos blancos y rojos que son deliciosos con todo. Para los blancos tengo unos alucinantes Chardonnays australianos para elegir, y algunos blancos sudafricanos sublimes de David & Nadia, Mullineux & Leeu y The Sadie Family. Tendrá que ser un lanzamiento de moneda.



Cuando se trata de rojos, hay una Mezcla de Burdeos de Clos du Soleil en el valle Similkameen de Canadá que he estado guardando para una ocasión especial, así como los Syrah de Nueva Zelanda de Elephant Hill y Craggy Range que ahora están alcanzando su ritmo.



Durante el período festivo en general, podría buscar las recomendaciones para Oregon Pinot Noir o de nuestro reciente degustación de panel en 2016 California Cabernet .


Próximamente: Esté atento a nuevas degustaciones en Oregon Pinot Noir y Tintos californianos asequibles .

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Amy Wislocki, editora de revista y editora regional

¡Qué año! Creo que todo el mundo necesita más que nunca alguna forma de vacaciones de Navidad este año, incluso si los arreglos habituales han tenido que cambiar. Recogí algunas botellas en el Waitrose Promoción de 10 a £ 10 para llevarme conmigo: el Chablis Premier Cru, el Pouilly-Fumé y el Tawny Port, así que es un buen comienzo.



La mañana de Navidad se trata de efervescencia, por supuesto: uno de mis momentos festivos más destacados es beber un buen champán mientras preparo el almuerzo, con villancicos de fondo.

He elegido la deliciosa multi-vendimia Bruno Paillard Primera Cuvée , que descubrí por primera vez a principios de este año. Es una mezcla de 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay y el resto Pinot Meunier, e incluye una mezcla de vinos de reserva que se remontan a 1985, envejecidos en un sistema similar a una solera.

Siempre me ha gustado hacerme con una magnum para las vacaciones de Navidad, y este año tengo dos vinos contrastantes alineados.

El primero es Tascante , un Nerello Mascalese de los increíbles viñedos volcánicos de gran altitud en las laderas del Monte Etna en Sicilia; creo que podría funcionar como un regalo con el pavo.

El otro, que guardaré para una costilla de ternera más tarde en las vacaciones, es un magnum de Margaux's Chateau Angludet 2012 , comprado en The Wine Society por un precio muy razonable de £ 55. Destacó en su degustación de prensa de otoño e hice una nota mental en ese entonces para comprar uno para beber en Navidad.

James Button, editor regional, Italia

En lugar de esquiar como lo hacemos normalmente en familia, este año lo pasaremos en casa con una nueva incorporación a la familia en forma de nuestra segunda hija.

Eso significa menos mezclas austriacas y más vinos italianos en mi agenda navideña, y estoy deseando compartir algunas burbujas con mi esposa, ¡que ahora puede volver a beber!

Ferrari Trentodoc y Berlucchi Franciacorta deberían ajustarse a los requisitos. Abruzzo Pecorino es algo que merece un lugar en la mesa navideña, ya que la costura de la acidez atraviesa la comida rica a la perfección. Solo necesito decidir cuál es mi favorito.

En cuanto a los rojos, es un cambio entre Tenuta Luce 2017 y Tenuta di Trinoro 1998. Quizás abrir ambos sea la mejor opción ...

Natalie Earl, directora de la competencia de premios

Mientras estamos ocupados hurgando en la bodega en busca de algunas botellas especiales para el día de Navidad, es importante reconocer de alguna manera el año problemático que ha vivido el mundo entero.

En nuestra pequeña casa de tres, comenzaremos el día levantando una copa a una amada abuela y a todos los que perdieron a sus seres queridos este año.

Como una oda al brillo que impartieron a nuestras vidas, las burbujas tomarán en primer lugar la forma de Wiston Estate Cuv Es y Bruto 2013 del Reino Unido, seguido rápidamente por Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Champagne 2011 para abrir nuestro apetito por un poco de queso brie y canap de arándanoEss.

También he destinado una botella de La Guita Manzanilla para consumir durante el período navideño. El jerez es uno de los estilos de vino más versátiles que existen, y para mí un aperitivo no estaría completo sin una copa de fino picante, con levadura, salado o manzanilla y un puñado de almendras ahumadas.

¡He estado tratando de enseñarle a mi familia a amar el jerez durante los últimos años y parece que por primera vez podría estar compartiendo una botella este año!

Un nuevo plato en la carta, junto a nuestro casero asado de nueces, Será un Wellington Haggis vegetariano. Estoy prediciendo una explosión de umami, y tendré tanto blancos como rojos para complacer a todos.

He desenterrado una botella de 1998 Savenniesres Roche aux Moines de Domaine aux Moines. Es 100% Chenin Blanc de un equipo enológico de madre e hija y, con su carácter de miel, heno y mazapán, debe maridar excelentemente con el tostado terroso de nueces.

En el frente rojo, un Mac Forbes 2017 Yarra Junction Pinot Noir. Desde un lugar fresco en la región del valle de Yarra en Australia, la acidez del vino combinada con la pureza generosamente brillante de la fruta debería combinar bien con el sabor sabroso de los hongos y tubérculos.

En contraste, y para aquellos de nosotros que buscamos más especias y frutas más oscuras, abriré una Saumur-Champigny 2014, hecha de Cabernet Franc, una variedad de uva insignia en el Valle del Loira.

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El gran final, y para mí la parte más emocionante del día, es el curso de queso. Hemos optado por un Maury 2009, un tinto dulce y fortificado con predominio de garnacha procedente de los viñedos escarpados de la cálida y seca región del Rosellón del sur de Francia, cerca de España. Este estilo combina perfectamente con el queso y también es una excelente alternativa al Oporto.

Alex Layton, director de marketing

Como habitante de nivel cuatro, pasaré la Navidad en casa en Londres en lugar de ver a mi familia en Dorset, pero eso significa (muy emocionante para mí) que podré cocinar el pavo asado en nuestra barbacoa Big Green Egg, que no tengo ¡Todavía no he podido hacer!

Agregar una pequeña cantidad de humo al proceso de tostado ciertamente afectará el sabor de la carne, y esto deberá tenerse en cuenta al combinar vinos, un asunto muy serio en nuestro hogar.

El plan es sacar una botella de lo simplemente sublime. Dos potreros, el primer potrero, Pinot Noir 2016 . La brillante fruta de Gibbston y la acidez que sustentan las notas ligeramente ahumadas y terrosas deberían crear una combinación celestial.

los audaces y bellos spoilers

Sin duda, se requerirá que Fizz inicie los procedimientos y, una vez más, los vinos ingleses se robaron el show en la DWWA .

Una copa de lo mejor del clásico Cuvée Brut 2014 de Roebuck Estate, ganador del espectáculo, será la combinación perfecta junto con los habituales huevos benedictinos.

Finalmente, mientras se instala en algunos juegos de mesa festivos serios (el juego Viticulture será imprescindible para nosotros este año), disfrutaremos de un trago o dos de The Balvenie Tun 1509 Batch 7, una mezcla sensacional de los caldos añejos premiados de la destilería y simplemente Navidad en un vaso.

Ellie Douglas, editora digital

La Navidad de este año será un asunto mucho más pequeño de lo que estoy acostumbrado, como lo será para muchos de nosotros. Aún así, como varios de nuestros colaboradores han mencionado en sus artículos sobre mejores vinos de 2020 , este año se siente como un momento para desenterrar algunas botellas que quizás haya estado guardando.

Seremos tres este año y planeamos comenzar el día con Buck’s efervescente, que prepararé con un Crémant de Loire, junto con un agradable desayuno navideño.

Para cuando comenzamos el verdadero brindis, probablemente con algunas llamadas familiares de Zoom, tengo una botella de Mandois, Cuvée Victor Vieilles Vignes, Rosé Brut Champagne 2007 para comenzar.

La comida principal seguirá siendo el pavo tradicional y todos los adornos, así que tengo una botella de Cabernet Sauvignon cultivado en Frog's Leap Estate 2012 y Domaine Adèle Rouzé, Quincy 2019 para el blanco.

También estoy deseando abrir un vino de Jerez Lustau Añada 1992, que creo que debería vernos a través de los pasteles de carne picada y el queso.

Por la noche, antes de preparar sándwiches con las sobras, y cuando la gente necesite un estimulante, probaré un Espresso Martini a base de brandy. Me uní a una clase magistral de cócteles virtuales con St-Rémy recientemente, y los sabores de caramelo, vainilla y especias festivas en el St-Rémy XO funcionaron muy bien con el café.

De cara al futuro, es posible que deba elegir un par de botellas para beber con las sobras de mi pavo .

Julie Sheppard, Editora Regional España, Portugal y Sudamérica

Para celebrar la Navidad después del año que tuvimos, abriré una efervescencia vintage especial: Cuvée Louise 2004 de Champagne Pommery .

que juega al azar con los jóvenes y los inquietos

Como editor regional para España, Portugal y Sudamérica, he probado algunos excelentes vinos de esas regiones este año, algunos de los cuales estarán en la mesa para el almuerzo.

Primero, un magnífico rosado gastronómico del valle del Duero de Portugal: Kopke, Colección del enólogo Tinta Cão Rosé, 2019 - Lo suficientemente versátil como para acompañarlo con pavo o un asado de nueces.

Amo New World Pinot Noir y este año me dirijo a Chile, con el Pinot costero fresco de Viña Tabalí de viñedos en el Valle de Limari: Tabalí, Talinay Pinot Noir, Limarí Valley, Chile, 2015.

Para un tinto con más cuerpo, suelo recurrir a Rioja de un nombre top como Marqués de Murieta o López de Heredia.

Pero este año me voy al Penedès con uno de mis productores españoles favoritos, Torres. los Torres Reserva Real 2016 es una mezcla satisfactoria de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, que se creó por primera vez en 1995 para celebrar la visita del Rey Juan Carlos I de España a la bodega Torres. También parece apropiado tener un vaso en la mano para el discurso de la Reina ...

Ines Salpico, Digital wine editor

De hecho, una Navidad muy diferente en nuestra casa este año. Por todas las razones obvias y también porque es la primera temporada festiva con nuestra pequeña niña. Todavía estoy amamantando, lo que significa que solo se me permiten unos pocos sorbos clandestinos.

Entonces, en lugar de la línea habitual, y escandalosamente larga, de vinos portugueses y alemanes (yo soy portugués, mi pareja es alemana y nuestras dos familias tienen bodegas bastante interesantes), vamos a optar por unas pocas botellas destacadas de nuestra propia reserva.

Los primeros de la lista son Ridge Monte Bello Chardonnay y Sorano Barolo de Ascheri. Y siempre se necesita un poco de efervescencia adecuada: Cuvée Dr Brendan O’Regan, elaborado por nuestro querido amigo y destacado enólogo Dermot Sugrue. Esta Navidad es, sin duda, para celebrar el talento y el compañerismo de todos los amigos que no podemos encontrar.

Sylvia Wu, Decanter China y editora regional

La pandemia significa que es difícil para nosotros reunirnos con amigos y familiares este año. Pero quedarme en casa también ha perfeccionado mis habilidades culinarias en 2020. Esta Navidad aprovecharé el último espacio de entrega disponible en el supermercado para obtener algunas materias primas para un festín por mi cuenta.

Con pechuga de pato, tortillas simples, pepino y un poco de salsa hoisin, podré replicar el delicioso Pato de Beijing y panqueques (lamentablemente sin las pieles crujientes, sin embargo).

Para acompañarlo, he dejado a un lado una botella de Alsace Pinot Noir, una variedad de uva clásica para platos de pato. También creo que esta buena relación calidad-precio. Merlot rumano Sería interesante probar con él también, o con esta solución salina, mineral Saperavi georgiano por Papari Valley.

De postre, tengo una hermosa botella de . Ganó una medalla de plata en los Decanter World Wine Awards de este año.

Sin embargo, también planeo compartir la indulgencia en esta Navidad. Durante los últimos nueve meses he estado haciendo una forma de degustación socialmente distanciada con mis vecinos. La gente puede probar el vino, pero las botellas se dejan afuera para mantener el distanciamiento social. Haré lo mismo en Navidad, ¡y lo bueno es que ya sé qué estilos les gusta más!


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