Principal Loire ¿A qué sabe el vino Sancerre? Pregunte Decanter...

¿A qué sabe el vino Sancerre? Pregunte Decanter...

Vino Sancerre

Crédito: Unsplash / Thomas Martinsen

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Sancerre es una denominación en el Alto Valle del Loira, Francia, que produce principalmente vinos blancos, elaborados con Sauvignon Blanc, y también algunos tintos de Pinot Noir.



'En el Reino Unido, Sancerre es el vino más omnipresente del Loira', dijo Jim Budd. Presidente regional de la DWWA para el Loira , en la edición de septiembre de 2016 de Licorera.

'Al igual que Chablis, su vecino relativamente cercano, puede esperar encontrar a Sancerre en la lista de muchas listas de vinos de restaurantes del Reino Unido'.

Clima y suelos

El clima es continental fresco, por lo que las uvas tienen una alta acidez y sabores crujientes.



'Hay tres tipos diferentes de suelo en la región de Sancerre: caillottes (piedra caliza pura), terres blanches (piedra caliza arcillosa) y sílex (pedernal)', dijo Budd.

'Las caillottes y terres blanches representan cada una el 40%'.

Sabores de vino Sancerre

Los vinos blancos de Sancerre tienen sabores refrescantes que incluyen limón, lima, flor de saúco y algunas notas herbáceas. También puede detectar pedernal en algunos ejemplos.



De acuerdo a Licorera Notas de cata decodificadas , 'Flint, flinty o incluso gunflint son términos utilizados para describir la nota de mineralidad que se encuentra en los vinos blancos secos y austeros, en particular Chablis y Sancerre'.

Aunque Chablis se elabora con Chardonnay en Borgoña, este carácter mineral se encuentra en ambos vinos.

Andrew Jefford llamó a Sancerre y Chablis ' gemelos clima-suelo, que simplemente se encuentran cultivando diferentes variedades de uva '.

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Envejecimiento

'Puedes disfrutar de Sancerre cuando es joven y fresco, pero si comprando un Sancerre de primera, obtendrás una complejidad adicional con 10 o 15 años en la bodega que no podrías encontrar en otros Sauvignon Blancs Dijo Budd.

Vinos tintos Sancerre

Sancerre produjo principalmente vino tinto de Pinot Noir y Gamay, hasta la llegada de la filoxera en la segunda mitad del siglo XIX.

Hoy en día, Sauvignon Blanc representa aproximadamente el 80% de la producción, con Pinot Noir solo el 20%.

Pero vale la pena buscarlos, ya que 'un número cada vez mayor de productores de Sancerre están produciendo tintos serios y pesados ​​que pueden estar hombro con hombro con el top cru Burgundy', dicho Licorera' con Tina Gellie en 2015.

Vinos blancos de Sancerre para probar


Vea también: Loire vs Marlborough Sauvignon Blanc - Degustando la diferencia

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