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¿Qué sucede durante el envero?...

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Mourvèdre grapes changing colour at Tablas Creek in Paso Robles. Credit: Tablas Creek

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¿Qué significa para las uvas ...?



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Tablas Creek, Paso Robles.

¿Qué sucede durante el envero?

El envero es un momento importante en el ciclo de crecimiento de las uvas para vinificación cuando las uvas tintas cambian de verde a oscuro y cuando las uvas se vuelven dulces.

  • Desplácese hacia abajo para ver las uvas en el envero

Marca el inicio de la fase de maduración de la uva.



Actualmente está sucediendo en muchos viñedos en todo el hemisferio norte y, en unos meses, las uvas estarán maduras y listas para la cosecha.

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“Han comenzado a llegar informes de envero, y el próximo clima cálido seguramente acelerará la maduración. El tamaño de la cosecha parece saludable y tenemos la esperanza de otra cosecha excepcional ', dijo Matt Reid, enólogo de Benessere Vineyards en Valle de Napa .

En las regiones del hemisferio sur, como las de América del Sur y Australia, esto ocurre alrededor de diciembre, antes de su cosecha en la primavera.





A continuación se muestra una selección de fotos de bodegas en acción, desde California hasta Italia e Inglaterra ...

envero Credito de imagen:Gavin Quinney, Chateau BauducEsta es una imagen 1 de 7

Las uvas Merlot cambian de color en el Château Bauduc de Burdeos.

envero Credito de imagen:Tablas CreekEsta es una imagen 2 de 7

Uvas Mourvèdre cambiando de color en Tablas Creek en Paso Robles.

Credito de imagen:Finca Redhill FarmEsta es una imagen 3 de 7

Uvas en Finca Redhill Farm en Kent, Reino Unido.

Veraison Credito de imagen:Sordo WineEsta es una imagen 4 de 7

Véraison en Barolo, Piamonte, en Sordo Wine Estate.

envero Credito de imagen:Evoinos, Bodega EzousaEsta es una imagen 5 de 7

Las uvas Maratheftiko se vuelven rojas en la bodega Ezousa en Chipre. Crédito: Evoinos, Bodega Ezousa.

Credito de imagen:Fotografía de Geoff HansenEsta es una imagen 6 de 7

Uvas madurando y cambiando de color en Benessere Vineyards, en Napa Valley.

envero Credito de imagen:Chateau Bo Long BaoEsta es una imagen 7 de 7

Casi todas las uvas han cambiado de color aquí en Chateau Bo Long Bao, en Beijing.

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