Principal Aprender ¿Qué es Chianti Rufina? Pregunte Decanter...

¿Qué es Chianti Rufina? Pregunte Decanter...

Chianti Rufina

Crédito: Nina Assam / Decanter

  • Pregunte Decanter
  • Reflejos
  • Noticias Inicio

Una breve introducción a esta subzona Chianti DOCG de gran altitud.



¿Qué es Chianti Rùfina? Pregunte Decanter

Chianti Rùfina es una de las subzonas DOCG más pequeñas de Chianti, Toscana .

Hay siete subzonas de Chianti, incluida Rùfina, pero sin incluir Chainti Classico DOCG.

Chianti Classico es su propio DOCG, generalmente con viñedos plantados en altitudes más altas que Chianti, y los vinos deben envejecer durante al menos 12 meses antes de ser lanzados al mercado.



'Chianti Rùfina es posiblemente la más famosa de las subzonas de Chianti', dijo Peter McCombie MW en su clase magistral en el Vino fino de Italia Encuentro , celebrado en el hotel Landmark de Londres el 2 de junio de 2018.

'La gente piensa que solo Classico es donde se elabora el vino realmente bueno, pero quiero mostrar que otras áreas pueden [hacer esto también]'.


Para Miembros premium :

Informe completo y notas de cata sobre los nuevos lanzamientos de Chianti Classico

Publicado en abril de 2018




La gran altitud de Rùfina

Chianti Rùfina es conocida por sus lugares de gran altitud y es una subzona muy pequeña.

“Es un clima casi continental, es mucho más alto y es la zona más pequeña de Chianti alrededor de la ciudad de Rùfina. Está en las estribaciones de los Apeninos ', dijo McCombie.

'La gran altura significa que Sangiovese puede madurar más lentamente, esto hace que los taninos sean más agradables y permite que el vino envejezca más lentamente ', dijo Cesare Code Nunziante de Colognole.

“Además, Rùfina es un área pequeña. Se siente exclusivo: solo hay tres millones de botellas [producidas cada año]. '

Rùfina es también la más alejada de la costa y la más alta de las denominaciones de Chianti, dijo McCombie.

La gran altitud es significativa porque significa una gran diferencia de temperatura diurna, dijo.

'Ayuda a conservar la acidez, la frescura y aporta aromas y perfumes frutales más intensos'.

Que comer con vinos típicos de Chianti Rùfina

“En Italia, la gente no bebe vino sin comer. Recuerde, cuando la acidez pueda parecer un poco excesiva, piense en tomarla con la comida ', dijo McCombie.

'Como es Toscana, estoy pensando en un ragú de jabalí cocido a fuego lento. Y carne de res de muy buena calidad '.

'Yo diría que la carne de res es más delicada de lo que creemos, y luego le lanzo algo grande. Creo que algo más delicado funciona bien, como este Sangiovese.

'El ave de caza silvestre también funcionaría bien'.

Desde el Licorera archivo

Stephen Brook escribió sobre los vinos Rùfina en 2010:

“Los vinos, mayoritariamente Sangiovese, tienden a ser bastante austeros en su juventud y bien estructurados. Como grupo, probablemente envejezcan mejor que muchos otros Chiantis, y las botellas de la década de 1960, aparentemente, todavía se disfrutan '.


Encuentra más respuestas a preguntas sobre vinos aquí

Artículos De Interés