Principal Aprender ¿Qué es Fumé Blanc? - pregúntale a Decanter...

¿Qué es Fumé Blanc? - pregúntale a Decanter...

Blanco ahumado

¿Qué es Fume blanc? Crédito: Ian Shaw / Alamy Foto de stock

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La mayoría de los amantes del vino saben que Fumé Blanc se refiere al Sauvignon Blanc elaborado en los Estados Unidos y que probablemente haya pasado por un poco de envejecimiento en roble. Pero, ¿es Fumé Blanc siempre 'roble'? ¿Y de dónde viene el nombre?



El origen del Fumé Blanc – preguntar Decanter

Sauvignon blanco llegó a América del Norte a fines del siglo XIX; en una versión de la historia, la variedad se tomó por primera vez de la finca de Sauternes, Château d’Yquem.

Pero, podría decirse que el potencial de la uva no fue realmente reconocido hasta que Robert Mondavi decidió producir un Sauvignon Blanc seco de calidad en la década de 1960.

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En ese momento, la Sauvignon Blanc se consideraba una variedad aburrida, utilizada principalmente para la producción de vino dulce para alimentar el mercado estadounidense de dientes dulces.



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Para evitar la imagen negativa del nombre de la variedad 'Sauvignon Blanc', Mondavi decidió inventar otro nombre para la variedad.

Tomó la palabra francesa 'Fumé', refiriéndose a un vapor o sustancia similar al humo y también consagrado en el nombre de Pouilly-Fumé de valle Loire , y el francés para blanco, como en 'blanc'.

Crianza Sauvignon Blanc con roble

Para diferenciar su Sauvignon Blanc de los de otras naciones vitivinícolas, Robert Mondavi decidió envejecer esta variedad en barricas de roble.



Mondavi no registró el nombre como su propia marca, 'por lo que más personas pueden usar este nombre', según la bodega.

Más productores comenzaron a envejecer su Sauvignon Blanc seco en barricas de roble (nuevas y viejas) y venderlo como 'Fumé Blanc'. Por lo tanto, el nombre se ha asociado más comúnmente con Sauvignon Blanc envejecido en roble de los EE. UU.


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¿Pero el Fumé Blanc siempre es de roble?

Fumé Blanc no es necesariamente de roble.

Para empezar, Robert Mondavi 'solo pretendía encontrar un nombre alternativo para el Sauvignon Blanc, sin ninguna indicación del método y estilo de producción', según la bodega.

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Actualmente, los dos términos 'Sauvignon Blanc' y 'Fumé Blanc' se consideran sinónimos en la legislación estadounidense.

En la región de Sonoma, Dry Creek Vineyard fue uno de los primeros en producir un 'Fumé Blanc' en California sin ningún uso de roble.

Inspirado por el mineral, magro y fresco Sauvignon Blanc de Sancerre del Valle del Loira, el propietario David Stare decidió hacer un 'Fumé Blanc' sin pintar en 1972, según la bodega.

A principios de la década de 2000, la bodega quería hacer otro Sauvignon Blanc.

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La variedad se mezcló con su clon altamente aromático Sauvignon Musqué y Pinot Gris para obtener un vino más completo y rico, nuevamente sin ningún envejecimiento en roble, pero la bodega decidió llamarlo 'Sauvignon Blanc'.

'Cuando tomamos la decisión de hacer un segundo Sauvignon Blanc, (por el nombre) fue una elección fácil, porque ya tenemos un Fumé Blanc', dijo Tim Bell, enólogo de Dry Creek.

'Se necesita un poco de explicación para que la gente entienda, pero una vez que prueban el vino, queda claro que son diferentes'.


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