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¿Qué es Icewine? Pregunte Decanter...

vino de hielo

Uvas Icewine en Inniskillin Winery, Niagara-on-the-Lake, Ontario, Canadá.Crédito: Sam Dao / Alamy Stock Photo

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¿Ha oído hablar de 'Icewine' pero no está seguro de qué es o cómo se hace? Sigue leyendo ...



¿Qué es Icewine? Pregunte Decanter

Icewine, o 'Eiswein', es un tipo de vino dulce, elaborado originalmente en Alemania y Austria, pero también más recientemente en Canadá y China.

Las uvas se dejan en la vid durante el invierno y, finalmente, el agua de las uvas se congelará.

Estas uvas congeladas se cosechan y prensan rápidamente, de modo que el jugo que se hace tiene un alto contenido de azúcar, que luego se convierte en vino, que es delicioso y dulce.



Las principales uvas para vino helado son Riesling y Vidal Blanc.

¿Cuánto tiempo dura el vino blanco sin abrir en el refrigerador?

'La temperatura debe estar por debajo de -7 ° C o -8 ° C antes de que las uvas puedan ser recolectadas para estos vinos dulces ultraconcentrados', dijo Natasha Hughes en la edición de enero de 2013 de Licorera revista.

“La vendimia suele tener lugar durante la noche en una época del año en la que los viñedos suelen estar cubiertos por una gruesa capa de nieve.



'Tales condiciones deben crear un peligro adicional para quienes recogen uvas en las laderas ya peligrosamente empinadas del Mosel, pero afortunadamente las víctimas de la cosecha son raras'.

A que sabe Icewine

Los vinos de hielo tienden a tener sabores como cítricos y frutas tropicales, miel y mermelada.

'Es poco probable que encuentre botritis en cualquiera de estas uvas; la idea es crear vinos con sabores frutales intensos', dijo Hughes.


Ver también: notas de cata decodificadas


En el 2018 Premios Decanter World Wine , laganó una medalla de platino.

'Una nariz tropical con toques de naranja y miel conduce a un paladar intenso de melocotón, mango y caramelo bien equilibrado sobre ralladura de cítricos'.

losde China también ganó una medalla de oro.

Los jueces lo elogiaron por 'Las notas saladas se superponen con flores y lima en la nariz. El paladar muestra cáscara confitada mezclada con toques de té y montones de mermelada '.


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