Principal Aprender ¿Qué es el vino natural? - pregúntale a Decanter...

¿Qué es el vino natural? - pregúntale a Decanter...

que es el vino natural

La feria del vino CRUDO Crédito: Decanter

Si bien no existe una definición estricta de vino natural, lea la carta de vinos naturales de Decanter a continuación ...



Qué es vino natural ? - pregúntale a Decanter

Como no existe una definición estricta de 'vino natural', decidir los criterios de entrada para las muestras de nuestro cata de vinos naturales no fue fácil.

Para ayudar, buscamos el consejo de miembros de la industria reconocidos por su experiencia en vinos naturales: Doug Wregg del importador / minorista británico Les Caves de Pyrene, que está detrás de The Real Wine Fair Isabelle Legeron MW, el creador de las ferias de vino RAW en Londres, Nueva York y Berlín David Harvey del transportista y minorista británico Raeburn Monty Waldin, autor y consultor sobre viticultura orgánica, biodinámica y sostenible y Simon Woolf, escritor que se especializa en vinos orgánicos, biodinámicos y naturales.



Después de recopilar las respuestas, creamos nuestro propio Licorera carta de calidad para vinos naturales que utilizamos como base para la entrada:



• Viñedos cultivados de forma orgánica o biodinámica: se prefirió encarecidamente la certificación, pero se aceptaron vinos no certificados
• Solo cosechado a mano
• Fermentación con levaduras autóctonas (silvestres)
• Sin enzimas
• Sin aditivos añadidos (como ácido, tanino, colorantes) distintos del SO2
• Niveles de SO2 no superiores a 70 mg / l en total
• Sin filtración y sin filtración (o ligera)
• Ninguna otra manipulación pesada (como cono giratorio, ósmosis inversa, crioextracción, acabado rápido, irradiación ultravioleta C)

  • ¿Tiene alguna pregunta para los expertos de Decanter? Envíanos un correo electrónico: editor@decanter.com o usando #askDecanter

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