Oporto blanco y tónica en Bar Douro. Crédito: Bar Douro
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En qué se diferencia de otros estilos y consejos de expertos sobre cómo hacer una versión alternativa de un gin & tonic.
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El Oporto Blanco se elabora con uvas blancas, como Códega, Malvasia Fina, Rabigato y Viosinho.
'La mayoría son embotellados jóvenes, pero algunos blancos son capaces de envejecer en madera y ahora pueden ser embotellados con las mismas indicaciones de edad que los oportos leonados o como colheita', dijo Richard Mayson, en su guía de estilos de puertos.
Es un estilo refrescante y ligero, por lo que es ideal para beber en verano. Suele tener sabores de albaricoque, cítricos y piel y frutos secos.
'El estilo seco es un estilo de oporto versátil que se puede servir frío como aperitivo, mezclado con tónica o como base para cócteles', dijo Max Graham, propietario del restaurante portugués. Bar del Duero .
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White Port se puede utilizar como una alternativa de bajo contenido alcohólico a la ginebra, mezclada con tónica.
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Graham recomienda mezclar '50 ml de oporto blanco seco de Churchill, 100 ml de agua tónica [prefiere Fevertree], cáscara de naranja y una ramita de menta para decorar'. Vierta todo en un vaso con cubitos de hielo y revuelva bien '.
La cáscara de otros cítricos funciona bien, pero 'la cáscara de naranja recuerda al campo de naranjos en la Quinta da Gricha de Churchill en el Duero', dijo Graham.
Clement Robert MS recomienda vinos fortificados en cócteles de vino porque ' son más ligeros que los licores y las bebidas espirituosas, pero tienen la fuerza necesaria para dar un toque delicioso a toda la bebida '.
