Principal Aprender ¿Cuál es la temperatura perfecta para servir el vino tinto? Pregunte Decanter...

¿Cuál es la temperatura perfecta para servir el vino tinto? Pregunte Decanter...

temperatura de servicio del vino tinto

¡Esperar! Necesito conseguir mi termómetro para vino ... Crédito: Zachariah Hagy / @zachhagy en Unsplash.com

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Guía rápida para la mejor temperatura del vino tinto

  • Tintos ligeros y afrutados : Sirve estos tintos ligeramente fríos. , a 12-13 grados Celsius (54-56 grados Fahrenheit)
  • Tintos de cuerpo medio : Sirva entre 14 y 16 grados (56 - 60 grados Fahrenheit)
  • Tintos con mucho cuerpo : Sirva entre 16 y 18 grados Celsius, (61 - 65 grados Fahrenheit)

Puede ser difícil generalizar entre las variedades de uva, pero normalmente encontrará Beaujolais (Gamay) y Valpolicella Classico (Corvina) hacia el extremo más ligero y frío de este espectro.

Pinot Noir va a combinar ligero y medio, con algunos estilos de Rioja (Tempranillo) en el rango medio y luego el Cabernet Sauvignon -dominante y Syrah / Shiraz vinos de este mundo en la banda con cuerpo.



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vinos tintos para enfriar

Crédito: Annabelle Sing / Decanter



Roble, crianza y estructura

Ciertas variedades de uva tienen más tanino, color y potencial para crear un vino completo y estructurado que otras.



Dicho esto, si tienes tiempo, piensa en la edad del vino y también en cómo se ha manejado en la bodega. Si lo ha probado antes y conoce el estilo del productor, piense en la estructura y el perfil del vino la última vez que lo probó.

Es eso Rioja Crianza o un Gran Reserva, con al menos 18 meses en barrica de roble, por ejemplo? Si eres fanático de Piedmont, ¿tienes un Langhe Nebbiolo o un Barolo DOCG ?

Estas son preguntas importantes, porque enfriar el vino tinto amplificará cualquier roble y tanino presentes. Es de suponer que a usted también le gustaría probar un poco de fruta.



¿Es la temperatura de tu vino tinto? también ¿cálido?

Igualmente, un vino tinto puede volverse espeso si hace demasiado calor. Entonces, los niveles de alcohol pueden sentirse desequilibrados y la estructura natural y la frescura del vino pueden perderse. ¿A dónde se fue esa acidez?

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El vino es una cuestión de gusto personal, pero generalmente se consideran cualidades indeseables.

Muchos de nosotros probablemente hemos probado un vino tinto espeso en un momento u otro, ya sea de vacaciones en un clima cálido o en un restaurante que no tiene su bodega bajo control. No tenga miedo de pedir el cubo de hielo durante unos minutos.

¿Qué significa 'temperatura ambiente'?

El viejo adagio sobre la temperatura ambiente es una pista falsa.

Si puede, es mejor ceñirse a los detalles. Un refrigerador para vinos con control de temperatura es obviamente el estándar de oro aquí, pero un simple termómetro para vino también puede ayudar, o conocer la temperatura de la habitación en la que se encuentra.

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Confía también en tu instinto. 'No recuerdo la última vez que usé un termómetro en casa o en un entorno profesional', dijo el maestro sumiller Xavier Rousset. Licorera en 2016.

Aparte de fallas obvias , ¿qué tan equilibrado sabe el vino?

Si un vino tinto necesita calentarse un poco, siempre puede acunar el vaso en sus manos para mejorar las cosas.

Sin embargo, tenga cuidado con los cambios de temperatura mientras bebe. 'La temperatura del vino aumenta drásticamente en la copa, por lo que su clásico Burdeos de 18ºC se convierte (dependiendo de dónde se encuentre) en 22ºC o más en la copa muy rápidamente', dijo Rousset.

'Lo más difícil con diferencia es mantener la temperatura correcta durante todo el tiempo de consumo'.


Ver también: ¿A qué temperatura debo servir el vino blanco?

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