Asegúrese de servir su vino a la temperatura adecuada. Crédito: Guy Brown / Alamy Foto de stock
- Reflejos
El vino blanco debe enfriarse, pero ¿lo está sirviendo demasiado frío? Consulte nuestra guía a continuación.
Guía de temperatura para servir vino blanco
El estilo de su vino blanco influye en la temperatura a la que se debe servir.
Es necesario tener en cuenta factores como el peso y el cuerpo del vino, y si ha sido o no en roble.
'Tiendo a pensar que la temperatura tiene un efecto similar a la función de' nitidez 'en las aplicaciones de edición de fotografías', dijo James Fryer, director de bebidas de los restaurantes de Londres Clipstone y Portland.
'Las temperaturas más frías pueden acentuar las líneas y los bordes, mientras que cuanto más cálido se vuelve un vino, más esos bordes pueden parecer borrosos y superpuestos'.
'La acidez y la fruta tienden a ser los dos puntos finales de esta ecuación, y el carácter de la fruta se vuelve más obvio con el aumento de la temperatura, mientras que la acidez tiende a sobresalir un poco más, ya que esos tonos más afrutados retroceden a temperaturas más bajas'.
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¿Qué temperaturas deberían tener?
De un vistazo
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- Los vinos blancos más ligeros se sirven refrigerados, entre 7-10 ̊ C (44- 50 ̊ F).
- Los vinos blancos con más cuerpo, o de roble, deben servirse a una temperatura más cálida de 10 a 13 ̊ C (50 a 55 ̊ F), solo que se enfríen ligeramente.
- Los vinos espumosos se sirven mejor bien fríos, a 6 - 10 ̊ C (42 - 50 ̊F)
Las mejores temperaturas para los vinos blancos. Crédito: Annabelle Sing / Decanter
'Los vinos jóvenes, frescos y aromáticos se muestran bien en el extremo inferior del espectro. Las temperaturas frías enfatizan sus cualidades refrescantes y su acidez', dijo Matt Walls, juez de la DWWA .
'Los blancos maduros y complejos se sirven mejor fríos que fríos, ya que sus aromas son más abiertos en el extremo más cálido de la escala'.
'Tiendo a irme Chardonnay y cosas de su tipo - Viognier , Roussane, Marsanne, en el sótano en lugar de ponerlos en la nevera ', dijo Fryer.
'Sí lo amo Vinos espumosos un poco más frío, aunque no helado y, durante los meses más cálidos, o tal vez debería ser un solo mes en el caso del Reino Unido. Me gusta cambiar a Riesling donde un poco más de frío puede acentuar la acidez natural de la uva '.
'Mi nevera doméstica está a 4 ° C y normalmente pongo la ropa blanca en el interior durante una hora y media para enfriarla levemente, dos horas y media para enfriarla por completo', dijo Walls.
Los vinos espumosos deben servirse bien fríos. Crédito: Cath Lowe / Decanter
¿Su vino blanco puede enfriarse demasiado?
Sí, si se sirve demasiado frío, potencialmente puede enmascarar algunos de los sabores.
'Como regla general, la gente tiende a enfriar demasiado sus blancos, pero al menos un vino que está demasiado frío se calentará gradualmente en la copa', dijo Walls.
“Si los vinos se enfrían demasiado, en cierto punto, el vino se volverá tan anguloso y afilado que se volverá desagradable. Es como si solo te quedaran los huesos de un vino sin nada de la carne (frutas, flores, especias) que lo hacen individual y agradable ', dijo Fryer.
¿Vas a enfriar el vino a toda prisa?
'Si tengo prisa, los pondré en el congelador durante 22 minutos para que se enfríen un poco, 28 minutos para que se enfríen por completo, ¡solo asegúrese de no olvidarse de ellos!', Dijo Walls.
'Un baño de hielo siempre es bueno (con la botella completamente sumergida)', dijo Fryer.
'Pero, si todo lo demás falla, Tampoco soy adverso a echar uno o dos cubitos de hielo en el vaso. - es tu vino, lo compraste, deberías poder hacer lo que quieras con él, ¿verdad? '
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