Principal Revista ¿Qué pasará con las uvas Eiswein 2019? Pregunte Decanter...

¿Qué pasará con las uvas Eiswein 2019? Pregunte Decanter...

Uvas Eiswein 2019

Las uvas no se pudieron congelar en Alemania en 2019.Crédito: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo

  • Pregunte Decanter
  • Reflejos
  • Revista: Número de junio de 2020

Chris Harrow, por correo electrónico, pregunta: yo lei eso Los productores alemanes no pudieron hacer ningún eiswin este año debido a que el cambio climático provocó un clima más cálido de lo habitual. . ¿Qué harán con todas las uvas destinadas a esos vinos? ¿Sería demasiado tarde para usarlos para cualquier otra cosa?



Anne Krebiehl MW, colaboradora habitual de Licorera y autor de Los vinos de Alemania , responde: El comunicado de prensa inicial que apareció en estos titulares extrajo sus datos principalmente del estado federal de Rheinland-Pfalz, que incluye proporcionalmente la mayoría de los viñedos alemanes en las regiones de Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen y Nahe. Sin embargo, en otras regiones, como Württemberg y Baden, los enólogos pudieron cosechar eiswein.

Mientras tanto, el Instituto Alemán del Vino ha enmendado su comunicado de prensa para reflejar eso, aún señalando que el eiswein alemán de la cosecha 2019 es una 'rareza absoluta'.

Eiswein se elabora con uvas que se dejan en la vid en bolsas de escarcha conocidas , en caso de que haya una noche fría con la helada requerida de -7 ° C. En la mayoría de los años, esto sucedió de manera más o menos confiable, pero ese ya no es el caso.



Las heladas también tienden a llegar más tarde ahora, después de Navidad en lugar de antes, lo que también disminuye la probabilidad de que las uvas aún estén sanas antes de congelarse.

Además, en las cosechas de bajo rendimiento, es menos probable que los enólogos dejen uvas en la vid. Las uvas que quedan y no se congelan terminan pudriéndose, por lo que se desperdician.

Las últimas cosechas de eiswein realmente exitosas fueron 2012 y 2015. Pero incluso si una cosecha de eiswein es exitosa, los rendimientos son minúsculos y preciosos. El cambio climático significa que en el futuro el eiswein alemán será aún más raro de lo que ya es.



Esta pregunta apareció por primera vez en la edición de junio de 2020 de Licorera revista.

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