Principal Aprender ¿Por qué mi Prosecco 'extra seco' tiene un sabor dulce? - pregúntale a Decanter...

¿Por qué mi Prosecco 'extra seco' tiene un sabor dulce? - pregúntale a Decanter...

prosecco extra seco

No se deje engañar por Prosecco 'Extra Dry'. Crédito: Malcolm Park vino y fotos / Alamy Stock Photo

  • Reflejos

¿Alguna vez se ha confundido con el texto seco o dulce en las etiquetas de Prosecco? Definitivamente no estás solo. Así es como funciona...


  • Brut es un vino más seco que Extra Dry


Alguna vez probé algo Prosecco etiquetado como 'extra seco' y le pareció más dulce de lo que esperaba?

hawaii five o temporada 6 episodio 8

Esto se debe a que el etiquetado funciona de manera ligeramente diferente a cómo pensamos en el término 'seco' para un vino blanco tranquilo, por ejemplo.



Prosecco está disponible como bruto , extra seco y seco , con el fin de más seco a más dulce .



Si prefiere su Prosecco en un estilo más seco, debe buscar 'Brut', que permite hasta 12 g de azúcar residual por litro.

'Extra seco' significa que tiene 12-17 g / L y 'seco' puede ser de 17-32 g / L.



lobo adolescente temporada 5b episodio 15

Estos niveles son establecidos por el organismo vitivinícola internacional OIV y, en la Unión Europea, los niveles de azúcar residual están regulados por la Comisión Europea.

Entonces, 'Extra-Sec' y 'Sec' en champán y Cremant es el significado equivalente de Extra Dry y Dry para Prosecco, por ejemplo.

Es mejor ver la escala como una guía más amplia. Los niveles varían entre los vinos y la OIV dice que permite una 'tolerancia' de 3 g por litro en sus límites para Brut, Extra Dry y Dry.

'No soy el único que prefiere el estilo extra seco', escribió el experto en vinos italiano Ian D’Agata en Licorera revista.

'Muestra la delicada complejidad aromática y la frescura del Prosecco en su máxima expresión, pero los ejemplos de Brut pueden ser igualmente deliciosos'.

que vino va con cerdo

Pero no se confunda en la etiqueta de un vino espumoso entre 'extra seco' y 'extra brut'. Esto último es una indicación de que el vino es más seco que un típico vino espumoso brut, con hasta 6 g de azúcar residual por litro.

En Champagne, existe una demanda de nicho de 'vinos brut nature', que contienen hasta 3 g por litro de azúcar residual y a veces se conocen como 'sin azúcar añadido'.

Más sobre cómo elegir Prosecco

Otras variaciones de Prosecco incluyen 'frizzante', lo que significa que es un estilo un poco menos brillante.

La mayor parte del Prosecco se elabora mediante el método del tanque, pero algunos productores experimentan con el 'método tradicional', que consiste en realizar una segunda fermentación en la botella, lo que proporciona sabores de levadura más pronunciados, al estilo del champán.

Al elegir un Prosecco, Susie Barrie MW recomienda ' elija DOCG, sea cual sea su presupuesto ’.

Editado por Chris Mercer

Más preguntas respondidas:

cuchara en champagne

Crédito: Gunter Kirsch / Alamy Foto de stock

¿Funciona poner una cuchara en el champán? - pregúntale a Decanter

¿Mantiene el champán espumoso ...?

el buen doctor temporada 1 episodio 9
Corchos de champán

Corchos de champán - ask Decanter

¿Por qué las botellas de champán tienen corchos en forma de hongo ...?

Efervescencia de champán

Desvanecimiento de champán efervescente

Mi champán nunca parece tener mucha efervescencia ...

Pét Nat

¿Qué es Pét Nat? - Pregúntale a Decanter

¿Qué es Pét Nat ...?

Espuma de champán

Champagne Salon y Delamotte en el Decanter Fine Wine Encounter 2016. Crédito: Cath Lowe / Decanter

¿Qué genera la fina mousse en un Champagne? Pregunte Decanter

¿Un signo de un gran champán ...?

bodega de champagne

¿Los crémants envejecen tan bien como el champán? - Pregúntale a Decanter

¿Crémant de Bourgogne envejece tan bien como el Champagne?

Artículos De Interés

La Elección Del Editor

MasterChef Recap Finale Season 5 Courtney Lapresi ganó: 'Top 3 compiten; Ganador elegido '
MasterChef Recap Finale Season 5 Courtney Lapresi ganó: 'Top 3 compiten; Ganador elegido '
Esta noche en FOX Masterchef regresa con un nuevo lunes 15 de septiembre, el final de la temporada 5 llamado Top 3 Compete; Ganador elegido. En el episodio de esta noche, la quinta temporada termina cuando los 3 mejores concursantes (Elizabeth Cauvel, Leslie Gilliams y Courtney Lapresi) crean platos para un panel de jueces de los 50
La producción de vino francés caerá en 2019 debido al clima extremo...
La producción de vino francés caerá en 2019 debido al clima extremo...
Las autoridades han pronosticado una caída en la cosecha de vino francés 2019, con Borgoña y Beaujolais los más afectados, estimando una caída del 26% en estas áreas.
Resumen de Rookie Blue 7/10/14: Temporada 5 Episodio 5 Yendo hacia abajo
Resumen de Rookie Blue 7/10/14: Temporada 5 Episodio 5 Yendo hacia abajo
Esta noche en ABC ROOKIE BLUE continúa con otro episodio nuevo llamado Going Under. En el programa de esta noche, el equipo se infiltra para localizar pistolas ilegales. Mientras tanto, Andy ayuda a Sam con un caso de personas desaparecidas. En el último episodio, Andy se preocupó de que su novato, Duncan, no tuviera lo necesario para s
Subasta de bodega de vinos de Bill Koch alcanza los 22 millones de dólares...
Subasta de bodega de vinos de Bill Koch alcanza los 22 millones de dólares...
Spoilers audaces y hermosos: idas y venidas - Retornos cruciales mientras la presión del bebé estalla - La 'muerte' de Beth impulsa el drama
Spoilers audaces y hermosos: idas y venidas - Retornos cruciales mientras la presión del bebé estalla - La 'muerte' de Beth impulsa el drama
Los spoilers de The Bold and the Beautiful (B&B) revelan que hay algunas noticias de idas y venidas que transmitir. Primero, hablemos de algunas salidas. Monica Horan y Jim O’Heir repitieron recientemente sus papeles como Kieran y Matt Cannistra. Los Cannistra se interesaron mucho por Hope Spencer (Annika N
¿Qué son los Hospices de Beaune? - pregúntale a Decanter...
¿Qué son los Hospices de Beaune? - pregúntale a Decanter...
¿Ha oído hablar de Hospices de Beaune pero no está seguro de qué es ...?
Funcionario chino advierte sobre vino australiano en disputa diplomática...
Funcionario chino advierte sobre vino australiano en disputa diplomática...
Los consumidores chinos podrían boicotear el vino australiano y otros productos si los dos países no pueden reparar las relaciones, dijo un funcionario chino.