Principal Aprender ¿Por qué este vino Auxerrois está etiquetado como Pinot Blanc? Pregunte Decanter...

¿Por qué este vino Auxerrois está etiquetado como Pinot Blanc? Pregunte Decanter...

Auxerrois Pinot Blanc

Crédito: Larisa Blinova / Alamy Foto de stock

  • Pregunte Decanter
  • Reflejos
  • Revista: Edición de septiembre de 2020

Keith Bond, Blackburn, Lancashire, Reino Unido, pregunta: Tengo entendido que un vino varietal producido en la UE debe constituir un mínimo del 85% de la variedad indicada en la etiqueta.



Entonces, ¿por qué las botellas de Alsacia Pinot Blanc, y etiquetado como Pinot Blanc, ¿tiene algo hasta 100% Auxerrois en la mezcla y aún se vende como Pinot Blanc?

Yohan Castaing, un escritor de vinos con sede en Francia y fundador-editor de anthocyanes.fr , responde: Sí, dentro de la UE, cualquier vino que contenga un mínimo del 85% de una variedad de uva declarada puede mostrar su nombre en la etiqueta. Desde otro ángulo, esto significa que si una variedad de uva se indica en una etiqueta, debe comprender al menos el 85% del vino. Sin embargo, existen algunas sutilezas administrativas.

Mirando específicamente a Pinot Blanc y Auxerrois, una antigua tradición sostenía que las dos variedades de uva recibían informalmente el mismo nombre. Muchas variedades de origen o nombre desconocido plantadas en el noreste de Francia se llamaban habitualmente 'Auxerrois'.



Por ejemplo, no fue hasta 1872 que se reconoció oficialmente la diferencia entre Pinot Blanc y Chardonnay. Esta tradición centenaria ha continuado en Alsacia, y las especificaciones de producción de vino para la denominación tuvieron en cuenta algunas prácticas tradicionales.

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Así, si la etiqueta menciona AP Alsace Pinot Blanc, el vino puede ser un Pinot Blanc 100% o un coupage de Pinot Blanc y la variedad Auxerrois real. Si el vino es 100% Auxerrois, el productor puede etiquetarlo como Auxerrois o Pinot Blanc. Por otro lado, un vino 100% Pinot Blanc no puede usar el nombre Auxerrois.

Cabe señalar que Pinot Blanc y Auxerrois no son de hecho la misma variedad de uva. La primera tuvo su origen como una mutación genética en el color de Pinot Gris, mientras que Auxerrois deriva de Pinot y Gouais Blanc, una variedad de uva olvidada pero prolífica que tuvo más de 80 progenies en toda Europa, incluidas Chardonnay y Riesling.



De hecho, las leyes de denominación francesas pueden contener muchas sorpresas administrativas sutiles.

Esta pregunta apareció por primera vez en la edición de septiembre de 2020 de Licorera revista.


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