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Leyenda del vino: Klein Constantia, Vin de Constance 1986...

Vino de Constanza 1986
  • Leyendas del vino

Vin de Constance 1986 es una leyenda porque ...

Constantia fue uno de los vinos dulces más famosos y caros de los siglos XVIII y XIX.

Jane Austen y Charles Baudelaire se refirieron al vino en sus escritos, y fue favorecido por personas como Federico el Grande, Napoleón Bonaparte, Jorge IV de Inglaterra y Otto von Bismarck. La mayoría de los afortunados de probar botellas del siglo XIX, incluido Michael Broadbent, opinan que Constantia fue fortificada.



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El estallido de la filoxera a finales del siglo XIX puso fin a la producción y, con ello, a los detalles precisos de cómo se elaboraba. No obstante, en la década de 1980, Duggie Jooste de la finca Klein Constantia, junto con el enólogo Ross Gower, resolvieron intentar recrear el vino original.



La idea fue propuesta por primera vez por el profesor viticultor Chris Orffer. Su fórmula ha demostrado ser un gran éxito, con una calidad constante a lo largo de los años. El 1986 fue el primer año de producción, pero ese vino nunca se lanzó comercialmente, ya que los Joosta no tenían idea de lo bien que saldría el vino. La botella especial, todavía en uso, fue diseñada en Italia.

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Mirando hacia atrás

Klein Constantia es una de las propiedades originales en la zona de Constantia cerca de Ciudad del Cabo. Forma parte de la finca más grande de 900 hectáreas creada en 1685 por Simon Van der Stel, quien plantó uvas aquí. Su larga historia explica por qué los productores sudafricanos se enfurecen cuando se los describe con condescendencia como fincas del 'Nuevo Mundo'. Constantia parece haber hecho sus primeras apariciones en Europa en la década de 1720. La familia Jooste, que vendió la propiedad en 2011, fue un admirable custodio de la propiedad, una de las mejores de la región.



La vendimia

1986 se recuerda como una buena añada de vinos tintos en el Cabo. Las condiciones muy secas de enero y febrero provocaron una maduración temprana y unas condiciones perfectas para que Muscat de Frontignan forme unas pasas perfectas.

El terruño

El vino se elabora con Muscat de Frontignan (también conocido como Muscat à Petits Grains) y se recoge muy maduro sin botritis. Las ocho hectáreas de viñedo fueron plantadas en 1983 en una ladera con suelos variados: arenisca más arriba, arcilla y granito descompuesto en el medio y arena debajo. Para la primera cosecha de 1986, la mayor parte de la cosecha se raleó para no estresar las plantas jóvenes y una pequeña cantidad se dejó madurar en las vides hasta que pasaron.

El vino

Se sabe muy poco sobre cómo se hizo la cosecha de 1986, pero la pequeña cosecha habría sido macerada en los hollejos antes de un duro prensado diseñado para extraer no solo el azúcar y el sabor, sino también los taninos, dando más textura al vino terminado.



El vino fue fermentado en dos barricas de 500 litros y envejecido durante 18 meses antes de ser embotellado. No hay fortificación y la fermentación se detiene naturalmente debido a los altos niveles de azúcar y alcohol.

En las cosechas actuales, las uvas se cosechan en varias etapas para obtener una variedad de niveles de azúcar y acidez. Cada lote se elabora mediante una variedad de métodos: algunos se fermentan con los hollejos, mientras que otros se maceran durante dos semanas.

Luego, el vino terminado se envejece en barricas hasta por cinco años, proporcionando una ligera oxidación que forma el carácter estable pero complejo tan típico de Vin de Constance.

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La reacción

Como el vino nunca fue lanzado, los comentarios impresos son escasos. La escritora de vinos sudafricana Angela Lloyd probó el vino en 2002 y escribió: “Aroma intenso, elevado y fresco de miel y limón. Picante, mineralmente ácido presta una claridad vívida a la rica textura frutal y sedosa. Excelente equilibrio. Incisivamente limpio, largo. Increíblemente joven '.

Unos años más tarde, el productor de vino toscano Sebastiano Castiglioni de Querciabella adquirió algunas cajas en la subasta de Nederburg, por lo que es posible que haya más botellas disponibles para la degustación. En 2014, el enólogo de Klein Constantia, Matthew Day, llevó una botella a Londres para la degustación.

Noté: 'Nariz anaranjada caramelizada sorprendente, ahumada, un toque de rancio, viva. De cuerpo medio, concentración moderada, buena acidez, un rastro de oxidación, pero vibrante, con algo de fruta tropical. Final picante, longitud fina '.

Los hechos

Botellas producidas 950 botellas de 500ml
Composición 100% Moscatel de Frontignan
Producir 3.3hl/ha
Alcohol 13.7%
Precio de lanzamiento No vendido, pero el 1987 costaba ZAR22 ex-sótano (alrededor de £ 6.80)
Precio hoy N / A

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