Principal Vino Leyenda del vino: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991...

Leyenda del vino: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991...

M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991
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¿Qué hace que este sea una leyenda del vino?

Leyendas del vino: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rhône, Francia

  • Botellas producidas 9,000
  • Composición 100% Syrah
  • Producir 15hl/ha
  • Alcohol 13.5%
  • Precio de lanzamiento 160 francos franceses
  • Precio hoy £467

Una leyenda porque ...

En 1988 Michel Chapoutier tomó el control de este distinguido productor ródano en una especie de golpe familiar. Pronto hizo cambios radicales, como tirar barriles de castaños antiguos y avanzar rápidamente hacia la agricultura biodinámica. Otra innovación fue el lanzamiento de cuvées de lujo muy limitados de las principales denominaciones, como Hermitage blanco y rojo, Côte-Rôtie y Châteauneuf-du-Pape, todos de viñedos muy viejos. Algunos de estos vinos fueron envejecidos íntegramente en barrica nueva. Causaron una impresión inmediata y fueron aclamados como uno de los mejores vinos del valle del Ródano.



Mirando hacia atrás

Este fue un período de cambio en Chapoutier, con Michel dejando su huella con gran energía, por no decir crueldad. A fines de la década de 1980, sus vinos grandes, corpulentos y algo rústicos ya no se vendían y se avecinaba la bancarrota. Una inyección de efectivo de su importador estadounidense salvó el día, pero a cambio Michel se animó a tomar el control e implementar sus ideas innovadoras. Los nuevos embotellados mostraron más precisión y frescura, mientras que los cuvées especiales llamaron la atención, no solo por sus altos precios. La revolución iba a continuar con la adquisición de viñedos en Provenza y Australia.

La vendimia

Hubo una tendencia a subestimar 1991, ya que 1988, 1989 y 1990 fueron todos soleados y calurosos. Después de una primavera fría, el verano fue agradable pero no especialmente caluroso, y hubo algo de lluvia en la cosecha, por lo que los productores estaban alerta por la pudrición. La recolección de este vino se realizó el 10 de octubre y los bajos rendimientos dieron una buena concentración. Inicialmente percibido como una cosecha ligera, más tarde quedó claro que los vinos de los mejores sitios, como Le Pavillon, tenían un poder de permanencia considerable.

El terruño

Las uvas, de viñedos de unos 70 años, proceden de las plantas más antiguas del lugar de Les Bessards, cerca de la cima de la colina del Hermitage. Se plantan en suelos sedimentarios pobres sobre un subsuelo granítico. Este sector da los que probablemente sean los vinos más estructurados del cerro Hermitage.



El vino

La uva fue despalillada antes de ser tratada a un cuvaison de cuatro semanas en una tina de roble viejo y sin sellar. La extracción se logró golpeando la tapa una o dos veces al día. La fermentación se realizó a una temperatura que no superó los 32 ° C. Una vez fermentado hasta sequedad, el vino se envejeció durante 12 meses en barricas viejas adquiridas a Drouhin en Borgoña. No se utilizó vino de prensa y se embotelló sin filtrar.

La reacción

En 2017, Matt Walls escribió: 'Todavía muy concentrado y notablemente joven; esto durará desde ahora hasta 2040 con facilidad'.

Ese mismo año, Jeff Leve comentó: 'Potente, grande, con cuerpo, rico y profundo. Lo crea o no, creo que necesita más tiempo para desarrollar todo su potencial. Este es realmente un vino estupendo '.




Más leyendas del vino:

Leyenda del vino: Fonseca 1963

Leyenda del vino: Clonakilla, Shiraz-Viognier 2001

Leyenda del vino: Le Pin, Pomerol 1982

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