- Reflejos
- Revista: Número de abril de 2019
- Leyendas del vino
Wine Legend: Nederburg Cabernet Sauvignon 1974, Paarl, Sudáfrica
Botellas producidas n / A
Composición 100% Cabernet Sauvignon
Producir n / A
Alcohol 12.9%
Precio de lanzamiento n / A
Precio hoy £66
Una leyenda porque ...
A Sudáfrica no le faltan propiedades históricas y, con los viñedos plantados por primera vez a finales del siglo XVII, su industria vitivinícola no se siente más satisfecha cuando se la considera una región del 'Nuevo Mundo'. La mayoría de esas plantaciones originales estaban en Constantia, cerca de Ciudad del Cabo, pero otras regiones también gozan de una larga historia. Nederburg in Paarl fue fundada en 1791 y consolidó su reputación al albergar y producir vinos para su celebrada subasta anual. Las sanciones internacionales durante la era del apartheid fueron un revés para la calidad del vino en general, por lo que las subastas ayudaron a mantener los estándares.
Mirando hacia atrás
Günter Brözel, nacido en Alemania, fue enólogo aquí desde 1956 hasta 1989, y fue responsable de los excelentes Cabernet Sauvignons. Estos fueron una especie de excepción en el contexto del vino sudafricano en la década de 1970, ya que muchos viñedos estaban gravemente infectados y luchaban por madurar. Brözel era probablemente más conocido por Edelkeur, un Chenin Blanc botritizado, aunque su alto contenido de azúcar residual no cumplía con los requisitos de las regulaciones del vino en ese momento, por lo que no se podía vender. Como compromiso, permitiendo ofrecer Edelkeur a una clientela limitada, la Subasta de Nederburg se fundó en 1975. El evento anual continúa hasta el día de hoy.
La vendimia
La cosecha de 1974 fue de una calidad excepcional y las cepas se mantuvieron enteramente sanas. Fue ampliamente considerado como la mejor cosecha de la década.
El terruño
Los registros son escasos, pero parece probable que las uvas de este vino se hayan cultivado en la finca Plaisir de Merle en Simondium. Se encuentra en la ladera inferior orientada al este de la montaña Simonsberg. Su suelo bien drenado está compuesto principalmente de granito degradado que retiene suficiente agua para ayudar a las vides a sobrevivir incluso en un verano muy caluroso.
El vino
En la década de 1970, las regulaciones para el vino sudafricano eran laxas, y muchos vinos etiquetados como Cabernet Sauvignon también incluían una proporción generosa, a veces incluso dominante, de Cinsault. La variedad Cinsault fue ampliamente plantada y de alto rendimiento, lo que ayudó a las fincas a estirar sus llamados Cabernets. Sin embargo, el enólogo Brözel insistió a menudo en que este vino era 100% Cabernet. Fue fermentado hasta sequedad total.
La reacción
Poco después de su lanzamiento a finales de la década de 1970, Guía de vinos sudafricanos de Platter señaló: 'Tinto seco de rico sabor, gran profundidad y excelentes cualidades de conservación, un vino elegante, no demasiado pesado en el paladar'.
Robert Mondavi se mostró entusiasmado en 1992: '¡Rapture! Especias dulces, mezcla para pastel y aromas a paja. Una entrada hermosa, suave y de frutos dulces. Todavía fresco y jugoso con una estructura encantadora y sabores de budín de ciruelas, especias y tarta de frutas. Final largo y persistente. ¡Magnífico!'
En 2014, Michael Fridjhon escribió: “Granate, con gran profundidad, solo que ahora se enladrilla en el borde. Casi Porty en su madurez y textura, pero sorprendentemente elegante en el final '.
Roland Peens revisó el 1974 en su blog. Bodega en 2015: “Muchos vinos de esta época y añada muestran un carácter ligeramente Porty… Este 1974, sin embargo, es completamente compuesto, fresco y profundamente complejo. La nariz me recordó a un Hermitage añejo… Tan elegante y puro, con frutos rojos, un toque de tostado, frutos secos y especias exóticas. El paladar fue asombrosamente refinado, profundo y elegante '.
