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Wine Legend: Penfolds, Grange 1955...

Penfolds, Grange 1955, Australia del Sur
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¿Qué hace que este sea una leyenda del vino?

Wine Legend: Penfolds, Grange 1955, Australia del Sur

Botellas producidas: 3,600



Composición: 90% Shiraz , 10% Cabernet Sauvignon

Rendimiento (hl / ha): no recuerdo

¿Cuánto tiempo debes decantar el vino?

Nivel de alcohol: 12.6%



Precio de lanzamiento: Sin precio récord en los estantes en la década de 1970, AU $ 55

Precio actual: £2,700-£3,000


Una leyenda porque ...

Desde su primera cosecha experimental en 1951, su creador Max Schubert (1915 - ?? 1994) siempre pretendió que Grange fuera un icono que personificara todo lo mejor del Shiraz australiano. Fue hecho para ser capaz de envejecer durante décadas, y muchas cosechas, incluida esta, han cumplido esa promesa. El Grange de 1955 está catalogado como un 'vino patrimonial'. por el Australian National Trust, y ha ganado más medallas (12 trofeos y 52 oros) que cualquier otra cosecha de Grange.



Mirando hacia atrás

La década de 1950 no fue una época en la que los consumidores tenían grandes expectativas de los vinos australianos. Schubert, al elaborar Grange, buscaba frutos de madurez excepcional, por lo que no tuvo reparos en mezclar vinos de diferentes orígenes. Esto se convirtió en una práctica australiana estándar, pero Schubert apuntaba a un estilo específico, no solo a una mezcla multirregional que fuera comercialmente atractiva. Le dio a Grange una consistencia estilística que fue sorprendente dada la variedad de viñedos utilizados para su elaboración. La crianza en roble americano nuevo contribuyó a la firma distintiva del vino.

La gente

Max Schubert se unió a Penfolds a los 15 años y permaneció allí, excepto para el servicio militar durante la Segunda Guerra Mundial. Un viaje a Europa en 1950 lo hizo consciente de las innovaciones técnicas en Burdeos y Alemania, y trajo estas ideas a Australia del Sur. Mientras viajaba, ya había decidido crear un tinto australiano que pudiera rivalizar con los mejores vinos de Europa. Creó un pequeño equipo de enólogos que se mantuvo muy leal, especialmente cuando sus jefes en Penfolds expresaron su desaprobación de Grange. La importancia de Grange en un contexto global se reconoció cuando Decanter nombró a Schubert Hombre del año en 1988.

El terruño

Esto realmente no se aplica a Grange, ya que nunca ha sido un vino de un solo viñedo. Schubert quería solo la fruta más fina y madura, y eligió uvas que cumplieran con sus criterios de varios viñedos del sur de Australia, en particular Kalimna en el Valle de Barossa y, después de 1961, Coonawarra. El 1955 estaba compuesto por frutas de Magill Estate y Morphett Vale (ambas de Adelaide), Kalimna y McLaren Vale.

La vendimia

1955 fue un año templado, pero la temporada de crecimiento se vio interrumpida por lluvias sustanciales superiores al promedio (debido al sistema meteorológico de La Niña) antes de que regresara el clima cálido y seco. La primavera fue suave, con floración normal, pero el comienzo del verano fue seco, ventoso y caluroso. Luego, las condiciones volvieron a la normalidad, con un calor moderado y lluvias ocasionales, llevando la uva a una perfecta madurez.

El vino

Las uvas se fermentaron mediante la técnica del tapón sumergido, que mantuvo el tapón en constante contacto con el mosto. Schubert utilizó un control de temperatura rudimentario que redujo los riesgos de deterioro bacteriano y ayudó a extraer el tanino y el color. Antes de que el vino se hubiera fermentado hasta secarse, lo guardaba en barricas de roble estadounidense de 300 litros para completar la fermentación, una técnica complicada y en la que fue pionero en Australia. Grange suele permanecer en barrica nueva durante 18 meses, aunque el de 1955 solo pasó nueve meses en barrica.

La reacción

Para consternación de Schubert, muchos de sus colegas de Penfolds criticaron el estilo de las cosechas de 1955 y anteriores, especialmente su alta acidez volátil. Se le ordenó cesar la producción e hizo los Granges de finales de la década de 1950 en secreto, por lo que no hubo acceso a roble nuevo y los vinos no envejecieron tan bien como los de 1953 o 1955. Otra cata interna en 1960 llevó a Los volúmenes de rehabilitación de Grange, inicialmente minúsculos, comenzaron a aumentar. En 1962, el 1955 fue aclamado en el Royal Sydney Wine Show y continuó ganando elogios en concursos internacionales.

En 1985, Michael Broadbent lo juzgó 'notablemente como un Burdeos maduro'. Hacia 1994 ‘?? ya mostraba su edad pero armoniosa y algo achocolatada’ ??. En 1999 mostraba una “nariz acaramelada todavía muy dulce, de textura suave”.

Hoy está completamente listo para beber. En 2008, Andrew Caillard MW, de Langton's Australia, lo describió como 'un vino carnoso, suave y suave con sabores a moca maduros, carnosos y jugosos y taninos de textura satinada con un final largo y dulce'.



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