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Wine Legend: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993...

Royal Tokaji Nyulászó Aszu 1993
  • Reflejos
  • Revista: Número de diciembre de 2020
  • Leyendas del vino

Wine Legend: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Hungría

  • Botellas producidas 12,007
  • Composición Furmint-Hárslevelű
  • Producir 0.5hl/ha
  • Alcohol 10.7%
  • Precio de lanzamiento $77
  • Precio hoy 269 ​​€ / 50cl

Una leyenda porque ...

Después de décadas de monopolio estatal comunista, la industria vinícola húngara se sometió a una privatización gradual después de 1990. Royal Tokaji fue uno de los primeros en beneficiarse de la inversión internacional. Las cosechas iniciales de esa década no fueron excepcionales, pero las condiciones ideales en 1993 permitieron a los nuevos productores fabricar Tokaji de alta calidad. Aunque las cosechas de principios de la década de 1990 no han envejecido particularmente bien, 1993 ha resistido la prueba del tiempo.

Mirando hacia atrás

Royal Tokaji fue fundada por Hugh Johnson, Peter Vinding-Diers y otros inversores, quienes adquirieron algunos viñedos destacados y contrataron a István Szepsy como enólogo consultor. Szepsy tenía un profundo conocimiento de las técnicas tradicionales para la producción de Tokaji Aszú. Desde el principio hubo un conflicto entre un estilo oxidativo de vinificación, erróneamente considerado como 'tradicional', y un enfoque más moderno que ignoraba el libro de reglas y permitía la experimentación con técnicas de fermentación, así como el envejecimiento en barricas más nuevas. Royal Tokaji resultaría innovador sin perseguir un estilo oxidativo.



La vendimia

El clima cálido en la floración aseguró una buena cosecha, y el verano templado que siguió llevó las vides a la madurez completa. Las brumas otoñales trajeron una aparición temprana de la botritis, lo que permitió la producción de vinos aszú excepcionales.

El terruño

Los fundadores de Royal Tokaji se basaron en mapas históricos de clasificación de viñedos de finales del siglo XVII al comprar o arrendar parcelas de vides. Nyulászó se había clasificado como primer crecimiento y la empresa adquirió 12ha (hoy ampliada a 18ha) de viñedos orientados al sureste a una altura de 200 m. La capa superficial del suelo es volcánica y debajo se encuentra una compleja mezcla de arcilla, marga calcárea, toba y cuarzo.

El vino

Aszú significa vino elaborado con uvas botritizadas recolectadas a mano. Se hace una pasta a partir de uvas aszú comprimidas y se agrega a un vino base, que se re-fermenta. Esto da como resultado un vino con alto contenido de azúcar residual, acidez y extracto. El número de puttonyos refleja cuántos 20 kg de bayas se añaden, y cuanto mayor es el número, mayor es la intensidad y dulzura del vino terminado. En las últimas décadas, el sistema simplemente ha reflejado la proporción de bayas, en lugar de un conteo de hods. Después de la fermentación, el vino se crió durante tres años en pequeñas barricas de roble húngaro. En el momento del embotellado, el vino tenía 218g / L de azúcar residual y una acidez de 10,3g / L.



La reacción

En una revisión de 1997, Wine Spectator encontró el vino 'complejo y de múltiples capas ... limpio y puro, con montones de albaricoque seco tropical e higo seco, vaina de vainilla, jengibre y curry ... ¡Bravo!' Un año después, Stephen Brook disfrutó de la 'encantadora nariz picante y melosa del vino, ahumada , aromas de frutos secos. Magra, firme, robusta, voluptuosa, con fina acidez que le confiere tonos cítricos picantes. Cremoso, complejo y muy largo ”.

Richard Hemming MW informó en 2017: 'Caramelo, chocolate con leche, menta, pera y jengibre: la lista continúa. Complejidad fractal y persistencia sin fin ... Cautivante, profundo, extraordinario '. Ese mismo año, Peter Richards MW escribió en Mundo del vino fino : '... el paladar explota en un estallido de vigor y energía jugosa, lleno de acidez picante y fruta confitada agridulce ... algo de la vieja escuela, pero con mucha vida y arrogancia en los huesos'.

En 2019, Neal Martin dijo en Vinoso : ‘La nariz floral presenta notas de ciruela amarilla, miel seca y membrillo que florecen en la copa… bien equilibrada, ofreciendo membrillo, mermelada y cáscara de naranja seca hacia el final. Esto mejora significativamente con la aireación. Quizás el primer Tokaji realmente genial posterior a 1990 '.




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