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Wine Legend: Santa Rita, Casa Real 1989...

Santa Rita, Casa Real 1989
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Wine Legend: Santa Rita, Casa Real 1989

  • Botellas producidas 12,000
  • Composición 100% Cabernet Sauvignon
  • Producir 40hl / ha
  • Alcohol 12.5%
  • Precio de lanzamiento £9.99
  • Precio hoy n / A

Una leyenda porque ...

Esta fue la primera cosecha del vino ícono de Santa Rita, y pronto se estableció como uno de los mejores Cabernets de Chile. Solo se produce en años excepcionales para mantener el nivel de calidad marcado por la añada 1989. Ninguno fue lanzado en 1992, 2000 ni 2006. Los enólogos sabían desde hace algunos años que el viñedo Carneros Viejo de Santa Rita era capaz de producir un Cabernet excepcional, pero fue solo en 1989 que tomaron la decisión de ofrecer un embotellado separado bajo la Casa. Etiqueta real.

¿Puedo poner vino en el congelador?

Esta añada es extremadamente escasa y solo quedan cinco botellas en las bodegas de Santa Rita.



Mirando hacia atrás

Santa Rita fue fundada en 1880 y adquirida un siglo después por el fallecido Ricardo Claro, un magnate con intereses diversificados. Amplió la empresa adquiriendo otras bodegas, como Carmen, y abriendo la bodega Doña Paula en Argentina. A mediados de la década de 1980, lanzó una campaña de exportación, que aumentó enormemente la disponibilidad internacional de los vinos de Santa Rita. Su éxito se ha visto impulsado por la astuta contratación de enólogos, como el consultor Patrick Valette y la veterana enóloga interna Cecilia Torres Salinas. Se formó en Santa Rita con Ignacio Recabarren y luego pasó un tiempo a fines de la década de 1980 en La Rosa y Luis Felipe Edwards antes de regresar a Santa Rita como enóloga en jefe en 1990.

La pareja de enólogos había estado experimentando con el vino que eventualmente se convertiría en Casa Real durante la mayor parte de una década.

La gente

Desde la primera añada hasta la actualidad la enóloga ha sido Cecilia Torres Salinas, y desde 2009 su trabajo dentro de Santa Rita se dedica exclusivamente a la elaboración de Casa Real. Para ella, el criterio principal de selección es la calidad de los taninos, ya que busca tanto la accesibilidad como la edad.



La vendimia

Junto con 1982, 1989 es considerada la mejor añada de los 80 en la región del Maipo. Los rendimientos fueron bastante generosos; en añadas más recientes, han estado mucho más restringidos que en ese entonces.

Torres también escogió mucho antes de lo que lo haría hoy, ya que buscaba elegancia en lugar de redondez.

El terruño

El viñedo, denominado Carneros Viejo, es un solo bloque de alrededor de 20ha (hectáreas) ubicado dentro de la zona Alto Jahuel en Alto Maipo, donde los suelos son aluviales sobre un subsuelo arcilloso. Este viñedo se encuentra bastante cerca de la bodega Santa Rita a una altitud de 500 metros, y las cepas tienen ya 50 años y están en buen estado. El viñedo contiene tres selecciones diferentes de Cabernet plantadas juntas en una mezcla de campo. Alto Maipo es ampliamente considerada la mejor región de Chile para Cabernet Sauvignon.



Los rendimientos en Carneros Viejo son bajos y hoy nunca superan los 30 hectolitros por hectárea.

El vino

Un Cabernet Sauvignon puro, Casa Real se macera durante 20 días y luego se cría en barricas hasta por 15 meses. En 1989 el vino fermentaba en grandes toneles de madera, pero hoy la vinificación se realiza en acero inoxidable.

Torres siempre prefirió una extracción muy suave, con breves remontados, con el objetivo de conservar la elegancia y el carácter aterciopelado del vino, con taninos presentes pero discretos. A mediados de los años 80 Santa Rita empezó a importar barricas francesas nuevas, por lo que era lógico que su vino tinto de cabeza tuviera que envejecer íntegramente en roble nuevo, aunque hoy la proporción ha bajado al 90%.

La reacción

Los recuerdos escritos de este vino son escasos. La propia Torres considera que Casa Real es un trabajo en progreso: “En 1989 estábamos mucho menos preocupados por el potencial verdor de los vinos, mientras que hoy recolectamos niveles de azúcar mucho más altos para obtener más redondez y suavidad. En 1989 vinificamos de forma clásica, pero hoy estamos experimentando con la fermentación en barrica en una pequeña proporción ”.

En 2013, Peter Richards MW escribió: “Bonito aroma a frutos secos, cuero y tabaco. Mucha edad aquí. Pero en boca es una fuerza y ​​una fluidez encantadoras. Todavía tengo un buen ácido jugoso. Taninos terrosos. Para nada decrépito. Pimiento verde asado, ¡puede haber sido verde y mezquino cuando era joven! Pero es un taxi chileno tradicional encantador, de la vieja escuela, simplemente encantador para beber '.

Publicado originalmente en la edición de octubre de 2013 de Decanter


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