¿Puede el vino ser salado?
- Pregunte Decanter
¿Sal en vino? ¡Seguramente no! Pero, ¿a qué se refieren los expertos en vino cuando utilizan la palabra 'salino' en las notas de cata de vinos? Stephen Brook responde esa pregunta para Decanter.
la semana que viene en negrita y hermosa
Pregúntele a Decanter: Sí, usted lata probar la sal en el vino, a veces
David Baxter, de Nottingham, pregunta : Recientemente he notado que la palabra 'solución salina' aparece en más notas de cata. Seguramente el vino no puede ser salado. Entonces, ¿a qué se refieren sus expertos?
Stephen Brook, para Decanter, responde: Tienes razón, la solución salina se ha ido infiltrando en las notas de cata. Pero no es del todo sin sentido. Hay vinos blancos, de Sicilia, por ejemplo, que tienen un sabor salado que puede (o no) estar relacionado con la proximidad al mar.
Pienso en 'salino' como un primo del 'mineral'. Creemos que podemos detectar tonos minerales en, digamos, un Mosel Riesling o un Puligny-Montrachet, y eso tampoco es del todo fantasioso.
De manera similar, la salinidad a menudo parece apropiada al describir el vino.
Para confundir aún más las cosas, los catadores italianos también se refieren a sapidità (sapidez), que se define en el diccionario por tener un sabor fuerte y agradable, pero en italiano parece tener matices de salinidad también.
cómo salirse con la suya temporada 2 episodio 6
Stephen Brook es un escritor de vinos premiado, autor y juez y ha sido editor colaborador de Decanter durante 19 años.
-
Más artículos de Ask Decanter
-
Lea también: Cómo leer las notas de cata de vinos
-
Lea más notas y consultas cada mes en Licorera revista. Suscríbete al último número aquí
-
¿Tiene alguna pregunta para los expertos de Decanter? Envíanos un correo electrónico: editor@decanter.com
Un olor a fósforo quemado en el Borgoña blanco no es una falta, dice Jasper Morris MW. Crédito: Wiki Commons Media
Borgoña blanca y olor a fósforo ardiendo 'no es una falta' - ask Decanter
Jasper Morris MW explica lo que está sucediendo ...
Como distinguir un vino tonto de una botella en su mejor momento - ask Decanter
Charles Curtis MW ofrece sus mejores consejos ...
sobreviviente segunda oportunidad episodio 12
¿Los crémants envejecen tan bien como el champán? - Pregúntale a Decanter
¿Crémant de Bourgogne envejece tan bien como el champán?
¿Puede el vino enfriarse demasiado?
¿Puede el vino enfriarse demasiado? - Pregúntale a Decanter
¿Puede el vino enfriarse tanto que realmente lo dañe? Tony Aspler responde esa pregunta para Decanter
